Objetivo

Neste curso, você aprenderá os principais conceitos relacionados à composição, qualidade microbiológica e higiênico-sanitária do leite, sobre os principais resíduos químicos e contaminantes, evolução da legislação relacionada ao leite cru no Brasil, e os impactos de se obter uma matéria prima de alta ou baixa qualidade para os produtores, consumidores e laticínios. O curso ensinará como obter um leite com baixa contaminação bacteriana ao abordar temas como rotina padronizada de ordenha, verificações diárias e manutenção preventiva do equipamento de ordenha mecânica e seus procedimentos de higienização. Por fim, você aprenderá sobre a importância do correto dimensionamento do tanque para a rápida refrigeração do leite na fazenda e sua higienização. Este curso é ministrado por técnicos e pesquisadores da Embrapa.

Público alvo

Técnicos de assistência técnica e extensão rural, produtores de leite, estudantes e profissionais de ciência agrárias.

Conteúdo 

1. Conceitos e parâmetros de qualidade do leite.

2. Procedimentos de ordenha e armazenamento do leite.

3. Manutenção e limpeza do equipamento de ordenha e tanque de refrigeração.

VAGAS LIMITADAS: 1500 participantes

Período da Turma: 14/07/2020 a 27/07/2020.

Carga Horária: 40 horas/aula.

Inscrições disponíveis de 7 a 12 de julho ou enquanto houver vagas. 

No dia 14/07/2020 o aluno receberá por e-mail o login, a senha e orientações sobre o curso.

O curso será realizado à distância, por meio da plataforma EAD da Embrapa Gado de Leite (http://ead.cnpgl.embrapa.br).

Os certificados são emitidos pelo aluno ao completarem os requisitos exigidos.

Mais informações e dúvidas somente pelo e-mail [email protected]

Ambiente de aula: Plataforma E@D Leite - http://ead.cnpgl.embrapa.br