Os maiores chefs do mundo se encontram em Curitiba. E a entrada é gratuita!

Pela primeira vez na história, o Conselho Internacional do Basque Culinary Center realiza seu encontro anual no Brasil. São cinco dias de programação no Paraná e, no domingo, 8 de novembro, o Memorial de Curitiba abre as portas para toda a população.

Um dia inteiro de conversas com chefs de referência mundial, cozinha ao vivo, produtores do Paraná e do Sul do Brasil e o anúncio do Basque Culinary World Prize, o prêmio mais importante do mundo para a gastronomia de impacto social.

Gastronomia, Identidade e Transformação. É disso que o dia trata: de onde vem o que a gente come, quem produz, e como a comida transforma territórios e pessoas.

• Palco Principal Chefs internacionais e brasileiros no palco, ao longo de todo o dia, falando sobre alimentação do futuro, sustentabilidade, saúde, criatividade e o valor dos produtos de cada território. Com tradução simultânea para o português.
• Cozinha ao Vivo Demonstrações práticas com chefs, em uma cozinha montada dentro do Memorial. Técnica, ingrediente e história, na sua frente.
• Rua das IGs A rua lateral do Memorial vira uma feira de produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. Comercialização e conversa direta com quem produz. Café, erva mate, mel, queijos, vinhos, farinhas e muito mais. Uma mostra curada sobre o que é uma Indicação Geográfica, de onde vem cada produto, como é feito e por que ele carrega a identidade de um território inteiro.
• Basque Culinary World Prize O anúncio ao vivo do vencedor da 11ª edição do prêmio que reconhece chefs que usam a gastronomia para transformar a sociedade. É a primeira vez que o anúncio acontece no Brasil.
• Reconhecimento IG Sou Sul Durante o dia, uma celebração dos produtores e das Indicações Geográficas do Sul do Brasil, conduzida pela chef Manu Buffara.

Quando e onde Data: domingo, 8 de novembro de 2026 Horário: das 9h às 17h30 Local: Memorial de Curitiba, Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba PR Entrada: gratuita.

Como participar O ingresso é gratuito, mas obrigatório para acessar o setor reservado do Palco Principal e a área de cozinha ao vivo. Os lugares são limitados. Apresente o QR code na entrada, impresso ou na tela do celular. A Rua das IGs e a exposição são de acesso livre, sem necessidade de ingresso. Você pode entrar e sair do Memorial durante o dia. Se não puder comparecer, cancele o ingresso pelo Sympla. Sua vaga fica livre para outra pessoa. ;)

Para quem é Para quem cozinha por profissão e para quem cozinha em casa. Para estudantes de gastronomia, pequenos empreendedores de alimentação, produtores rurais, professores, famílias e para qualquer pessoa curiosa sobre o que come. Programação aberta a todas as idades.

In English

The world's leading chefs meet in Curitiba, and admission is free.

For the first time in its history, the International Council of the Basque Culinary Center holds its annual meeting in Brazil. On Sunday, November 8, the Memorial de Curitiba opens its doors to the general public for a full day of talks with world renowned chefs, live cooking, producers from Paraná and southern Brazil, and the live announcement of the Basque Culinary World Prize, the most important award in the world for gastronomy with social impact.

Sunday, November 8, 2026, from 9h to 17h30. Memorial de Curitiba, Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba, Paraná, Brazil.

Admission is free. A ticket is required for the reserved Main Stage seating area and the live kitchen area, where places are limited. Rua das IGs, the market of producers holding Geographical Indication status, and the exhibition are open access with no ticket. Talks are held with simultaneous interpretation into Portuguese.

En español

Los mejores chefs del mundo se encuentran en Curitiba, y la entrada es gratuita.

Por primera vez en su historia, el Consejo Internacional del Basque Culinary Center celebra su encuentro anual en Brasil. El domingo 8 de noviembre, el Memorial de Curitiba abre sus puertas a toda la población para un día entero de conversaciones con chefs de referencia mundial, cocina en vivo, productores de Paraná y del Sur de Brasil y el anuncio en vivo del Basque Culinary World Prize, el premio más importante del mundo para la gastronomía de impacto social.

Domingo 8 de noviembre de 2026, de 9h a 17h30. Memorial de Curitiba, Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba, Paraná, Brasil.

La entrada es gratuita. Es necesaria una entrada para acceder al sector reservado del Escenario Principal y al área de cocina en vivo, con lugares limitados. La Rua das IGs, la feria de productores con Indicación Geográfica, y la exposición son de acceso libre, sin necesidad de entrada. Las charlas cuentan con traducción simultánea al portugués.