Os maiores chefs do mundo se encontram em Curitiba. E a entrada é gratuita!

Pela primeira vez na história, o Conselho Internacional do Basque Culinary Center realiza seu encontro anual no Brasil. São cinco dias de programação no Paraná e, no domingo, 8 de novembro, o Memorial de Curitiba abre as portas para toda a população.

Um dia inteiro de conversas com chefs de referência mundial, produtores do Paraná e do Sul do Brasil e o anúncio do Basque Culinary World Prize, o prêmio mais importante do mundo para a gastronomia de impacto social.

Gastronomia, Identidade e Transformação. É disso que o dia trata: de onde vem o que a gente come, quem produz, e como a comida transforma territórios e pessoas.

• Palco Internacional
  Chefs internacionais e brasileiros no palco, ao longo de todo o dia, falando sobre alimentação do futuro, sustentabilidade, saúde, criatividade e o valor dos produtos de cada território. Com tradução simultânea para o português.
• Palco Nacional
  Programação no auditório do Memorial, ao longo do dia.
• Rua das IGs (até 14h30)
  A rua lateral do Memorial vira uma feira de produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. Comercialização e conversa direta com quem produz. Café, erva mate, mel, queijos, vinhos, farinhas e muito mais. Uma mostra curada sobre o que é uma Indicação Geográfica, de onde vem cada produto, como é feito e por que ele carrega a identidade de um território inteiro. A Rua das IGs funciona até as 14h30.
• Basque Culinary World Prize
  O anúncio ao vivo do vencedor da 11ª edição do prêmio que reconhece chefs que usam a gastronomia para transformar a sociedade. É a primeira vez que o anúncio acontece no Brasil.
• Reconhecimento IG Sou Sul
  Durante o dia, uma celebração dos produtores e das Indicações Geográficas do Sul do Brasil, conduzida pela chef Manu Buffara.

Quando e onde
Data: domingo, 8 de novembro de 2026
Horário: das 8h30 às 17h30 (Rua das IGs até 14h30)
Local: Memorial de Curitiba, Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba PR
Entrada: gratuita.

Como participar
As inscrições de Acesso Geral, com lugar no setor reservado do Palco Internacional e do Palco Nacional, estão esgotadas.

Inscrição Online + Lista de Espera
Com esta inscrição você acompanha ao vivo, de onde estiver, a transmissão do Palco Internacional e do Palco Nacional. O link será enviado por e-mail antes do evento. Esta inscrição é exclusivamente online e não dá acesso presencial ao Memorial de Curitiba. Inscritos nesta modalidade também entram na lista de espera caso surjam vagas nos palcos. Se houver vaga, entraremos em contato por e-mail.

No dia do evento
Quem tem Acesso Geral apresenta o QR code na entrada, impresso ou na tela do celular.
Você pode entrar e sair do Memorial durante o dia.
Se não puder comparecer, cancele sua inscrição pelo Sympla. Sua vaga é repassada para a lista de espera. ;)

Para quem é
Para quem cozinha por profissão e para quem cozinha em casa. Para estudantes de gastronomia, pequenos empreendedores de alimentação, produtores rurais, professores, famílias e para qualquer pessoa curiosa sobre o que come. Programação aberta a todas as idades.

In English

The world's leading chefs meet in Curitiba, and admission is free.

For the first time in its history, the International Council of the Basque Culinary Center holds its annual meeting in Brazil. On Sunday, November 8, the Memorial de Curitiba opens its doors to the general public for a full day of talks with world renowned chefs, producers from Paraná and southern Brazil, and the live announcement of the Basque Culinary World Prize, the most important award in the world for gastronomy with social impact.

Sunday, November 8, 2026, from 8:30 am to 5:30 pm. Memorial de Curitiba, Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba, Paraná, Brazil.

Admission is free. General Access registrations, with seats in the reserved areas of the International Stage and the National Stage, are sold out. The "Online + Waiting List" registration gives you the live stream of the International Stage and the National Stage, wherever you are. It is online only and does not include in-person access to the Memorial de Curitiba. Registrants are also placed on the waiting list in case seats become available. Talks are held with simultaneous interpretation into Portuguese.

En español

Los mejores chefs del mundo se encuentran en Curitiba, y la entrada es gratuita.

Por primera vez en su historia, el Consejo Internacional del Basque Culinary Center celebra su encuentro anual en Brasil. El domingo 8 de noviembre, el Memorial de Curitiba abre sus puertas a toda la población para un día entero de conversaciones con chefs de referencia mundial, productores de Paraná y del Sur de Brasil y el anuncio en vivo del Basque Culinary World Prize, el premio más importante del mundo para la gastronomía de impacto social.

Domingo 8 de noviembre de 2026, de 8h30 a 17h30. Memorial de Curitiba, Rua Doutor Claudino dos Santos, 79, São Francisco, Curitiba, Paraná, Brasil.

La entrada es gratuita. Las inscripciones de Acceso General, con lugar en el sector reservado del Escenario Internacional y del Escenario Nacional, están agotadas. La inscripción "Online + Lista de Espera" incluye la transmisión en vivo del Escenario Internacional y del Escenario Nacional, desde donde estés. Es exclusivamente online y no da acceso presencial al Memorial de Curitiba. Los inscritos también quedan en la lista de espera por si se liberan plazas. Las charlas cuentan con traducción simultánea al portugués.