Todo produto fabricado tem uma ficha técnica, ou deveria ter!

Em um restaurante a ficha é o centro de informações para uma receita dar certo todas as vezes e a comunicação ser perfeita entre a cozinha e a administração. No mundo cervejeiro, uma ficha técnica feita por um profissional sommelier de cervejas, pode ser a conexão fundamental entre as equipes da cervejaria, a ponte entre os vendedores e os compradores e informações curiosas e interessantes aos apreciadores.

Podem existir diversos modelos de ficha. Aqui vamos listar itens importantes, alguns fundamentais e outros que podem ser informações que importam apenas em alguns setores. Vamos abordar o modelo usado pela sommelière Bia Amorim em suas consultorias ao longo dos últimos 10 anos nomercado e entender as evoluções necessárias para ter cada dia mais uma ficha completa e interessante.

• Como você avalia e descreve uma cerveja?
• Quais são as maneiras de se contar a história sobre um rótulo?
• O que a cervejaria precisa de informações na ficha? Onde encontrar informações?
• O que o setor de marketing quer?
• O que o apreciador precisa saber?
• Como cobrar pelo trabalho?

Descubra um potencial serviço a ser prestado para empresas do ramo cervejeiro, aprendendo a criar seus próprios modelos e imprimir sua identidade em um trabalho fundamental no nicho de cervejas artesanais.

Serviço

Papo Líquido Sommelieria Online - Como criar uma ficha técnica de cerveja

AULA: dia 07/09/2020

HORÁRIO: 19H às 21H (Total de 2 horas de curso)

VALOR: R$ 25,00

Bia Amorim 

Formada em Hotelaria, pelo Senac em Águas de São Pedro, começou a carreira ligada ao mercado de gastronomia em 2001.

Passou por diversas áreas do setor atuando como garçonete, bartender, setor administrativo e vendas. Estudou sobre vinhos, café e cerveja. É sommelière de cervejas desde 2010 quando entrou no mercado cervejeiro, atuando na área de marketing e consultoria em diversas cervejas brasileiras. Foi jurada do reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro de 2017 a 2019. E jurada em eventos nacionais e internacionais profissionais cervejeiros desde 2011.

Desde 2012 é consultora da Por Obséquio e já atendeu a diversas cervejarias. Desde 2017 empreende na Farofa Magazine, conteúdo gastronômico.

Hoje atua como consultora de conteúdo da cervejaria Startup Brewing (SP), com as marcas UX Brew e Unicorn, além das inovações da marca principal. 

É palestrante e professora virtual em tempos de coronavírus, no Science of Beer, com a aula sobre Marketing e um olhar sob o mercado cervejeiro. Também tem um projeto de aulas com a sommelière Pri Colares, misturando assuntos do Papo Líquido com a Confra da Pri (aula 1 foi sobre Michael Jackson e a escola inglesa).