CURSO APLICADO

CONTROLE MICROBIOLÓGICO DE PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO

DURAÇÃO 03 horas por dia online  com opção de dois horários  a sua escolha.

 SESSÕES : 9h30m as 12h00m ou das 19h30m as 22h30m

1- A QUALIDADE DA MATÉRIA PRIMA E O IMPACTO NA PRODUTIVIDADE.   Primeiro dia ( 20/05) 

1-a  Monitorando a qualidade físico -química da matéria prima .

1-b Exercício com planilha EXCEL desenvolvida pelo Prof. Mário César com vários parâmetros que influenciam na qualidade e no rendimento da fermentação

2- A QUANTIFICAÇÃO DA POPULAÇÃO BACTERIANA CONTAMINANTE DO PROCESSO E O RENDIMENTO FERMENTATIVO. Primeiro dia (20/05)

2 -a. Escolhendo a metodologia validada. Um comparativo das metodologias e análises de seus resultados.

2-b. Calculando as perdas de um processo de fermentação etanólica em níveis diferentes de contaminação bacteriana.

3- O USO DE ANTIMICROBIANOS BASEADO NA POPULAÇÃO BACTERIANA CONTAMINANTE . Segundo dia(21/05)

4- A PRODUÇÃO DE SUBPRODUTOS DA CONTAMINAÇÃO BACTERIANA E OS SEUS IMPACTOS NA CINÉTICA DA FERMENTAÇÃO. Segundo dia (21/05)

4-a. Monitoramento  através de HPLC e KIT MC de ensaios de fermentação através de HPLC e KIT MC e o RENDIMENTO FERMENTATIVO com a mesma quantidade de matéria prima fermentada.