Gastronomia Sustentável - O que você faria com as cascas e talos dos alimentos? é essencial para o embasamento conceitual, filosófico e de práxis para empreendedores, empregados, professores, estudantes, consultores e simpatizantes. O Curso oferece os elementos e pontos básicos de reflexão que já estão sendo determinantes para o sucesso de um empreendimento ou de uma carreira, além de fornecer receitas básicas para o dia a dia. É necessário aplicar a sustentabilidade em todos os seguimentos. Falamos em gastronomia pensando no mercado de alimentação, e de como este setor precisa trabalhar objetivando produzir refeições de forma sustentável.
OBJETIVO
• Demonstrar aos alunos os benefícios para a saúde e as possibilidades de reaproveitamento dos alimentos. • Municiar os alunos com técnicas específicas para higienização de alimentos. • Mostrar a melhor forma de produzir e reaproveitar os alimentos, colaborando com a redução dos custos