PROJETO “UVAS PELO MUNDO” - SYRAH/SHIRAZ

Syrah ou Shiraz, uva vip que ameaça o reinado da Cabernet Sauvignon? Você sabia que a relação entre as duas vem de muito tempo? Interessantes fatos históricos mostram que alguns Châteaux importantes como o Cos d’Estournel, Lafite e Latour tinham pequenas, porém significativas quantidades de Syrah no corte. Isso era chamado “Hermitagé” - mescla de Syrah com Bordeaux tintos de primeira qualidade para acrescentar cor e estrutura. O Lafite de 1795, foi elaborado totalmente com Hermitage (sic), sendo considerado o melhor vinho daquele ano.

Vamos provar 14 vinhos Syrah/Shiraz Top’s, na quase totalidade bem pontuados pela crítica especializada, de diferentes países do Velho e Novo Mundo. Quase todos monocastas, em alguns, pelo estilo do local há um pouco da uva branca Viognier. Vamos aprender também a perceber as diferenças significativas entre os Syrah de climas quente e frio, e as nuances de cada terroir.

Alguns dos vinhos apresentados já estão maduros em seus quase 10 a 15 anos, e outros mais jovens, porém gostosamente prontos. Serviremos dois pratos preparados pelo chef Adenilson Fiuza: “polenta com ragu de carne temperada com noz moscada” escoltados pelo Guaspari Syrah/ Vista do Chá e Syrah/Vista da Serra (ambos 2011), e no final uma “carne de caça”, na companhia de três vinhos surpresas visando avaliar aprendizado da degustação com Syrah solo e/ou em mescla, de climas frio/quente.

 FLIGHT 1 – CHILENOS DE CLIMA FRIO

     Tococo de Alcohuaz Syrah 2015 (Valle del Elqui) (RP 92)

          Maycas del Limari Reserva Especial Syrah 2010 (Valle del Limarí) (LA CAV 92)

    Tanagra Syrah 2010 (Casablanca Valley) (AD 93)

         Matetic Syrah 2013 (San Antonio Valley) (RP 95)

FLIGHT 2 – DIFERENTES PAÍSES/REGIÕES DE CLIMA QUENTE

    Callia Magna Shiraz 2005 (San Juan/Argentina) (RP 94)

Pax The Hermit Syrah 2015 (North Coast/Califórnia/EUA) (AG 88)

Mullineux Roundstone Syrah 2015 (South África/África do Sul) (WS 92)

Chateau de L’ou Secret de Schistes 2012 (Roussillon/França) (RP 94)

Cave de Tain Saint-Joseph Esprit de Granit 2010 (Rhône/França) (RP 90+)

Torbreck RunRig 2007 (Barossa Valley/Austrália) (RP 98)

 DIA: 26-08 (Segunda-Feira) às 19 horas. LOCAL: Enoteca Decanter BH (Rua Fernandes Tourinho, 503 – Savassi. BH/MG). VAGAS: 14 pessoas. CUSTO: 295,00 reais (até o dia 18/08) e 325,00 reais (a partir do dia 19/08).