O Treinamento SEGURANÇA ALIMENTAR é voltado para indústrias de alimentos, quando será abordado sobre uma visão geral das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Durante o  curso serão realizadas dinâmicas, debates e atividades sobre os assuntos. 

Conteúdo Programático:

- Noções de Microbiologia;

- Contaminação dos alimentos;

- Doenças veiculadas por alimentos;

- Higiene pessoal;

- Higienização de equipamentos e instalações

- Controle de pragas;

- Higiene e saúde do manipulador;

- Conceito de limpeza e sanitização,

- Legislação (ANVISA e MAPA);

- Riscos químicos, físicos e biológicos;

- Interpretação das RDC n 216, Portaria n326_SVS/MS e RDC n275 / MS / Anvisa;

- Qualidade de matéria prima;

- APPCC: Conceitos e histórico;

- Pontos críticos e pontos críticos de controle.

CONSULTOR: Flávio Rodrigues

Consultor do SENAI Poços de Caldas

Engenheiro de Alimentos com experiência em assistência técnica de consultoria a indústrias e estabelecimentos principalmente do segmento produtor e comercializador de alimentos

Experiência anterior como consultor para Serviços Tecnológicos do SENAI; Consultoria de qualificação (boas práticas de fabricação, desenvolvimento de novos produtos e controle de qualidade); Lean Manufacturing; Programa de Autro Controle (PAC); Rotulagem Nutricional; entre outros.

VAGAS LIMITADAS!

INSCRIÇÕES ATÉ  22/10.

Outras informações: (35) 3423 - 0483 | [email protected]