Cervejas e doces harmonizados num jantar exclusivo

Uma união inusitada com cervejas e doces marcam o encontro dos chefs Pablo e Diego Lozano com as cervejas da Tito Bier.

Quando se pensa em harmonizações para uma cerveja, quase nunca considera-se a possibilidade de combiná-las com pratos doces. Temos uma expectativa de combinar o sabor de cervejas com pratos salgados, de peixes a carnes, passando por saladas, massas, risotos etc. O doce geralmente fica de fora dessa combinação muito mais pelo hábito que pelas possibilidades.

Pensando nisso, os chefs Pablo e Diego Lozano criaram um menu totalmente voltado para a harmonização das cervejas da Tito Bier. Desde uma cerveja leve e clara até uma mais intensa e encorpada, são 4 estilos de cervejas – Kölsch, APA, Red Ale e IPA – que serão combinadas a criações exclusivas dos chefs numa noite especial no Davo Bar 457.

MENU

Entrada

Brioche caramelizado, creme de mascarpone com baunilha e tomate confitado harmonizado com  Goethe Kölsch.

Segunda etapa

Creme de manjericão, baba ao xarope de gengibre do laos e laranja, mousse de baunilha, nozes carameladas e toranja harmonizado com Thoreau APA.

Terceira etapa

Risoto de chocolate origem São Thomé, queijo de cabra, lâminas de amêndoa tostadas, banana e azeite trufado harmonizado com Trotsky Red Ale.

Quarta etapa

Terrine de foie gras e chocolate Ocoa com milho gigante caramelizado, crocante de chocolate e redução de maracujá harmonizado com Marx IPA.

SERVIÇO

TITOBIER + Lozano²

Harmonização de menu degustação de doces e cervejas especiais.

Onde: Davo Bar 457 – R. Gandavo, 457

Quando: 15/maio/2019 das 20h00 às 22h30.

Quanto: R$ 250,00/pessoa