PROGRAMA DO EVENTO:

- 09:00 – Inicio do credenciamento para a Sessão de Negócios

- 10:00 – Sessão de negócios com degustação orientada de produtos regionais

- 12:00 – Inicio do credenciamento para o Seminário

- 13:00 – Abertura do Seminário

- 13:30 – PALESTRA –  “Tendências e oportunidades no mercado brasileiro de alimentos e bebidas” - PALESTRANTE:

Luis Madi: Engenheiro de Alimentos (UNICAMP) e Mestre em Embalagem de Alimentos pela Michigan State University EUA. Pesquisador Científico atuando como Diretor Geral do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento.  Diretor do DEAGRO da FIESP, Membro do CONCITE, Membro do CONSIP, Membro da Fundação Fórum Campinas, Membro do Conselho Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação e do CMDRA de Campinas.

 - 14:20 – Painel “DO CAMPO A MESA – O FUTURO É LOCAL, ARTESANAL, SUSTENTÁVEL E ORGÂNICO? ”

PAINELISTAS:  

Elen Silveira Nalerio: Médica veterinária, doutora em Ciência e Tecnologia Agroindustrial. Na Embrapa coordena pesquisas em carcaças, carnes ovinas e bovinas. Desenvolveu produtos de carne ovina (presuntos cru, copas, oveicons, patês de fígado e hambúrgueres) visando agregação de valor as carnes com menor valor comercial.

Marina Schwartzman - graduada em Letras pela USP e Comércio Internacional pelo Mackenzie, com especialização em Negócios Internacionais e MBA em Estratégia de Mercado pela FGV. É gerente sênior de contas governamentais e de associações de classe na Euromonitor International, dando suporte aos clientes no desenvolvimento de estratégias de internacionalização por meio de pesquisa de mercado global. A Euromonitor International é uma empresa  provedora global de inteligência estratégica de mercado. Fornecem informações históricas, tendências e previsões imparciais de países, categoria de produto, canal de distribuição e perfil de consumidor. Ofertam soluções inovadoras de pesquisa de mercado, relatórios completos e análises diárias de especialistas. Com escritórios em mais de 80 países e pesquisas de mercado sobre cada driver e tendência, possuem acesso privilegiado à história real por trás das mudanças do consumidor. Seja em países emergentes ou economias desenvolvidas eles identificam a próxima oportunidade primeiro.

Tiago Merckel Haugg: Publicitário, especialista em gestão de marcas, possui larga experiência em empresas de alimentos e bebidas atuando como gerente nas áreas de marketing e comercial no Grupo Schincariol e Cooperativa Piá,. Tem foco na gestão de inovação, desenvolvimento e lançamentos de produtos com cases premiados com TOP de MKT ADVB e lançamento do ano AGAS.

 - 15:40 – Painel  “INOVAÇÃO E TENDÊNCIAS EM  ALIMENTOS E BEBIDAS"

PAINELISTAS:

Tobias Chanan: Criador da Urban Farmcy, marca que tem como missão redefinir o futuro da alimentação. Para isso, trabalham de forma coletiva nas duas extremidades da cadeia: do cultivo ao consumo, Farm to Mouth.

Camila Wait Hauck: Proprietária da Bendita Horta, mercado e bistrot especializado em alimentos orgânicos e naturais, que busca oferecer todo o frescor do campo bem no meio da cidade.

Felipe de Paula: Zapata Cervejaria Rural - A ZAPATA foi projetada e construída sob um conceito inédito no Brasil, apoiada em uma metodologia de fabricação de cervejas especiais mais rural e menos industrial. Com a denominação Farmhouse Brewery, busca a inspiração de suas receitas na natureza, apoderando-se de um terroir local, tanto no âmbito de insumos quanto nas técnicas aplicadas durante o processo de brassagem, fermentação e maturação de cada cerveja.

Lívia Andrade: Produtora Rural, proprietária da empresa Campo Limpo Alimentos Orgânicos. Trabalha com alimentos orgânicos minimamente processados, prontos para o consumo.

 17:20 – Painel  “PESSOAS E O FUTURO DOS ALIMENTOS E BEBIDAS”

PAINELISTAS:

Gabriel Drumond: Sócio do Mercado Brasco, prima por um ambiente de autonomia e transparência. Mais do que ser um mercado de bairro, o Brasco busca aproximar as pessoas, resgatar velhos costumes e valorizar os produtos locais e regionais.

Tiago Schmitz: Criador da Charlie Brownie, marca que busca ser inspiradora e transformadora. Ele se considera um sonhador que acredita nas pessoas como agente de mudança de suas próprias vidas e do mundo em que vivemos.

 18:10 – Painel  “O PAPEL DOS COZINHEIROS NO FUTURO DA ALIMENTAÇÃO"

PAINELISTAS:

Rodrigo Paz: Está à frente do projeto Comida de Rua, que tem a proposta de levar gastronomia ao público de uma forma acessível e irreverente, incentivando a cultura gastronômica e a de rua em todas as suas formas de expressão. Rodrigo também é sócio do Locals Only CB, um espaço com referências urbanas e que oferece pratos simples que valorizam os produtos locais.

Rodrigo Berolla:  Proprietário e chef do Restaurante Valle Rustico, eleito melhor restaurante contemporâneo de Bento Gonçalve, é referência pelo trabalho de valorização de produtos locais e de pequenos produtores.

 19:00 –ENCERRAMENTO E CAFÉ DE NEGÓCIOS