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TEKOÁ - CENTRO DE GASTRONOMIA SOCIAL
Sobre o produtor
APRESENTAÇÃO
O
Tekoá é um Centro de Gastronomia Social que surge na Amazônia com a missão de
formar pessoas, valorizar a cultura alimentar regional e gerar oportunidades
por meio da gastronomia. Parte do princípio de que o alimento vai além do
prato, sendo expressão de identidade, cultura e também um instrumento de
transformação social.
Integrante
do Projeto Realiza Pará, vinculado ao Programa Floresta em Pé, da Secretaria de
Meio Ambiente e Sustentabilidade do Estado do Pará, com financiamento do banco
alemão kfW.
Suas
ações se estruturam em diferentes frentes, incluindo cursos livres — mais
curtos, práticos e acessíveis e cursos profissionalizantes voltados à inserção
no mercado de trabalho, além de iniciativas de pesquisa, experimentação e
projetos de impacto social que conectam gastronomia, cultura e território,
fortalecendo a sociobiodiversidade e as comunidades locais.
O
Tekoá é realizado pelo Instituto Paulo Martins, organização fundada em 2012, em
Belém, e referência nacional na promoção da gastronomia amazônica. Ao longo de
sua trajetória, o Instituto desenvolveu importantes projetos de formação,
pesquisa e valorização dos ingredientes e saberes da região, como o Festival
Ver-o-Peso da Cozinha Paraense e o CUIA – Culinária Imersiva Amazônica, além de
contribuir para o reconhecimento de Belém como Cidade Criativa da Gastronomia
pela UNESCO.
Mais
do que um curso, esta formação é um convite ao aprendizado, à troca de
experiências e à conexão com a cultura alimentar amazônica.
Sejam bem-vindos.