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EmBar - Escola de Bartender
Sobre o produtor
A “EmBar – Escola de Bartender” nasceu do desejo de treinar
pessoas interessadas em ingressar nesse mercado de trabalho. Nosso foco é o
ensino teórico e prático em diversos cursos – bartender, mixologia, sommelier,
barista – suprindo a demanda do mercado com profissionais qualificados e com
repertório para pensar em soluções.
Idealizado pelo Victor Quaranta (gastrólogo, bartender,
mixologista e professor) a metodologia da nossa escola é uma junção de sua
atuação profissional em bares (com consultorias, elaboração de carta de drinks
e treinamentos), sua experiência com bebidas (embaixador de marcas como OGin,
Drink B e Cachaça Sagrada) e sua vocação de professor (professor universitário
e de cursos técnicos).
A didática de nossos cursos é pensada para serem a porta de
entrada no mercado de trabalho e uma atualização para quem já atua. Nosso espaço
simula um bar real e nossos professores parceiros são profissionais atuantes e
respeitados no cenário da coquetelaria mineira.
Sobre o professor:
- Victor Quaranta é gastrólogo pelo Instituto do Ensino
Superior de Brasilia, Mixologista com 15 anos de experiência e diversos prêmios
como Melhor Cartas de Drinques pelas Revista Veja e Encontro Gastrô. Autor do
livro Mixologia; o universo do bartender cientista pela Ed. Senac, instrutor do
curso de qualificação profissional em bartender pelo Senac Nacional. Consultor
de Bares e Restaurantes em diversos estados do Brasil e palestrante em diversas
faculdades e universidades em Brasília, Belo Horizonte e Santa Catarina. Jurado
da etapa regional WorldClass por 2 anos consecutivos. Quaranta gerencio o
projeto Drink Experience no Estádio de Brasília durante a copa das
confederações e Copa do Mundo em 2014. Pós graduado em docência do Ensino
Superior e professor universitário no curso de gastronomia.