Objetivo

Neste curso, você aprenderá os principais conceitos relacionados à composição, qualidade microbiológica e higiênico-sanitária do leite, sobre os principais resíduos químicos e contaminantes, evolução da legislação relacionada ao leite cru no Brasil, e os impactos de se obter uma matéria prima de alta ou baixa qualidade para os produtores, consumidores e laticínios. O curso ensinará como obter um leite com baixa contaminação bacteriana ao abordar temas como rotina padronizada de ordenha, verificações diárias e manutenção preventiva do equipamento de ordenha mecânica e seus procedimentos de higienização. Por fim, você aprenderá sobre a importância do correto dimensionamento do tanque para a rápida refrigeração do leite na fazenda e sua higienização. Este curso é ministrado por técnicos e pesquisadores da Embrapa.

Público alvo

Técnicos de assistência técnica e extensão rural, produtores de leite, estudantes e profissionais de ciência agrárias.

Módulos 

• Conceitos e parâmetros de qualidade do leite.
• Procedimentos de ordenha e armazenamento do leite.
• Manutenção e limpeza do equipamento de ordenha e tanque de refrigeração.

O curso será realizado a distância, por meio da plataforma EAD da Embrapa Gado de leite (http://ead.cnpgl.embrapa.br).

No dia 25/11/2019 o aluno receberá por e-mail o login, a senha e orientações sobre o curso.

As inscrições encerram-se em 21/11/2019.

Carga Horária: 40 horas/aula

Turma: 25/11/2019 a 04/01/2020

Vagas: 100 participantes

Ambiente de aula: Plataforma E@D Leite - http://ead.cnpgl.embrapa.br

Mais informações: [email protected]

Dúvidas sobre inscrição: [email protected]