CURSO DE PIZZA TRADICIONAL E BORDA RECHEADA

Data: 09 de setembro de 2026
Horário: das 13h às 18h
Formato: Teórico e Prático
Instrutor: Elielton Lobato
Local: Espaço Culinário da Loja do Sorveteiro

SOBRE O CURSO

O Curso de Pizza Tradicional e Borda Recheada foi desenvolvido para quem deseja aprender as principais etapas da produção de pizzas, desde o preparo da massa até a montagem, o forneamento e a finalização.

Durante o curso, os participantes terão contato com técnicas de preparo da massa, fermentação, modelagem, abertura, montagem, recheios, bordas recheadas e forneamento, acompanhando de forma teórica e prática o processo de produção.

A proposta é proporcionar uma experiência de aprendizado organizada e prática, permitindo que os participantes compreendam cada etapa necessária para a produção de pizzas.

Módulo 1 — Introdução à Produção de Pizzas

• Conhecimento básico sobre o mercado de pizzas;

• Equipamentos e utensílios necessários;

• Ingredientes e suas funções;

• Organização da produção.

Módulo 2 — Preparo da Massa

• Seleção dos ingredientes;

• Técnicas de mistura;

• Ponto ideal da massa.

Módulo 3 — Fermentação

• Tipos de fermentação;

• Tempo e temperatura;

• Descanso da massa;

• Armazenamento.

Módulo 4 — Modelagem e Abertura

• Divisão e boleamento;

• Técnicas de abertura da massa;

• Espessura;

• Preparação para bordas recheadas.

Módulo 5 — Molhos e Recheios

• Preparo do molho tradicional;

• Combinações de recheios;

• Distribuição dos ingredientes;

• Equilíbrio entre massa e cobertura.

Módulo 6 — Borda Recheada

• Técnicas de montagem;

• Recheios para bordas;

• Fechamento;

• Padronização e acabamento.

Módulo 7 — Montagem das Pizzas

• Montagem;

• Organização dos ingredientes;

• Padronização dos produtos;

• Preparação para o forneamento.

Módulo 8 — Forneamento e Finalização

• Temperatura do forno;

• Tempo de assamento;

• Técnicas de forneamento;

• Finalização e apresentação.

Módulo 9 — Custo, Preço e Vendas

• Cálculo de custos;

• Precificação;

• Organização de cardápio;

• Estratégias de vendas;

• Divulgação nas redes sociais.

MATERIAL OBRIGATÓRIO

Por se tratar de um curso com atividades práticas, cada participante deverá levar:

• 1 rolo de massa;

• 1 caneta.

O rolo de massa será utilizado durante as atividades práticas do curso.

CERTIFICADO

O curso inclui certificado de participação.

No momento da inscrição, é importante preencher corretamente o nome e o sobrenome do participante, pois essas informações serão utilizadas para a emissão do certificado.

Exemplo de preenchimento:

Nome: Maria
Sobrenome: Silva dos Santos Moreira

Antes de concluir a inscrição, confira atentamente os dados informados.

DEGUSTAÇÃO

Ao final do curso, haverá degustação das preparações realizadas.

A degustação será realizada no Espaço Culinário e não será permitido levar as preparações para casa.

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

• O curso será realizado no Espaço Culinário da Loja do Sorveteiro;

• O formato será teórico e prático;

• É obrigatório levar o rolo de massa para participar das atividades práticas;

• Cada participante deverá levar uma caneta;

• O certificado está incluso e será enviado para o e-mail cadastrado na inscrição;

• A degustação será realizada ao final do curso e deverá ocorrer no local;

• As vagas são limitadas.

Recomendamos que todas as informações da inscrição sejam conferidas antes da finalização do cadastro.