OFICINA QUEIJO DE PLANTAS, AULA 5 CAMEMBERT 10/04 10h e 15/05 9h

Vem aí a Aula 5, a última da Oficina Queijos de Plantas do LAUT, on-line e ao vivo. Lembrando que se inscrever nas 5 Aulas, terá desconto de 50% nessa. Fale comigo no momento da inscrição. 

Aula 5: Camembert (queijo com fungo, de maturação longa)

Serão 2 encontros, um de 2 horas, e outro de 1 hora, 35 dias depois. Acompanhamento do processo via grupo de Whatsapp. 10/04 (sábado) das 10-12h e 15/05 (sábado) das 9-10h.

Nessa oficina on-line e ao vivo você vai aprender a fazer o Queijo Camembert. Um queijo macio e com acidez equilibrada, de maturação longa e presença de fungo. Essa oficina é aberta a todos os níveis de estudantes. O processo, contudo, exige cuidados e muita dedicação para se obter o Queijo com aquela casquinha branca de Camembert, macio por dentro e sabor especial. Para tanto, todos os inscritos receberão com antecedência a lista de utensílios e ingredientes necessários, além de pré-preparos importantes na cozinha para poder executar esta receita com sucesso. Idealmente, se estiver fazendo o Queijo Roquefort, deve-se terminar o processo de maturação, consumi-lo, para assim sim começar o Camembert, atentando-se para os cuidados necessários antes de começar. Estas etapas estarão todas descritas em material enviado aos que fizerem a inscrição.  

• Onde e como comprar o probiótico e o esporo do fungo roquefort
• Como preparar a cozinha e os utensílios para o preparo de um queijo com fungo
• Onde e como armazenar o queijo durante a maturação
• O que fazer durante o processo de maturação
• Cuidados no manuseio
• Dicas de como servir e os acompanhamentos ideais, inclusive paring com Vinhos

Vagas limitadas. As aulas não ficam gravadas, mas é possível interagir e tirar as dúvidas na hora. Via Sympla Streaming, basta ter uma boa conexão de internet e o Zoom baixado.