Oficina Prática de Produção de Cerveja Artesanal: Bierre de Garde! (ESGOTADO)

Local do evento: Espaço térreo do Departamento de Química - CFM - UFSC https://goo.gl/maps/m3FQjF2c9DWzC87X7 Entrada pela Rua Desembargador Vitor Lima, na Serrinha, em frente a loja Maçônica.

A estrutura básica desta oficina envolverá:

Uma etapa teórica abordando breve história do estilo e conceitos essenciais da produção. Será realizada no mesmo dia da oficina prática, logo no início.

Uma oficina prática de produção de cerveja abordando todos os aspectos do processo de produção caseira: moagem, brasagem, sacarificação, fervura, lupulagem, resfriamento, fermentação, inoculação de levedura, carbonatação, engarrafamento e sanitização.

Programa do Curso Prático-Teórico:

1. Uma Rápida Perspectiva sobre o Cenário Cervejeiro no Brasil.

2. O que Eu Preciso para Produzir a minha Primeira Cerveja?

2.1. Insumos.

2.2. Equipamentos e Materiais.

3. Quais são as Etapas para a Produção de uma Cerveja?

3.1. Moagem.

3.2. Mostura

3.3. Filtragem.

3.4. Lavagem dos Grãos.

3.5. Fervura.

3.6. Lupulagem.

3.7. Whirlpool.

3.8. Resfriamento.

3.9. Aeração.

3.10. Inoculação e Fermentação.

3.11. Maturação.

3.12. Envaze.

3.13. Higiene é Tudo!