O projeto "Agroindústria: compartilhando saberes" consiste em um conjunto de ações de socialização de saberes relacionados a área técnica profissional do Técnico em Agroindústria. As ações incluem curso de Boas Práticas de Fabricação e de Informática Básica, oficinas de produção e teóricas, palestras relacionadas a gestão agroindustrial e temas de formação geral, como educação financeira e ambiental.

As atividades do projeto serão divulgadas visando atingir trabalhadores ou proprietários de agroindústrias e/ou do ramo da alimentação, egressos do IFFAR, estudantes e comunidade em geral. A realização será preferencialmente nas dependências do campus, devido a necessidade de infraestrutura adequada. Eventualmente, algumas atividades poderão ser realizadas em locais sugeridos pelos participantes, visando a integração instituição/sociedade.

Para a primeira etapa do projeto serão ofertadas 60 vagas no curso de "boas práticas de fabricação", com carga horária de 20 horas.

As aulas serão realizadas no turno da noite, conforme cronograma e conteúdos:

22 e 23/05 - Microbiologia e cuidados na manipulação de alimentos (6h): agentes microbiológicos de importância em alimentos, micro-organismos deteriorantes, micro-organismos patogênicos; limpeza e sanitização de instalações e superfícies de equipamentos e utensílios; agentes físicos e químicos de limpeza e sanitização;

28 e 29/05 - Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimento Operacional Padrão (POP) (6h);

04/06 e 03/07 - Introdução a Qualidade: ferramentas da qualidade, sistemas de gestão da qualidade, controle de qualidade agroindustrial (6h);

04/07 - Segurança do alimento: interação e socialização das aprendizagens (2h).

Os ministrantes do curso são todos servidores do IFFAR - Campus Santo Augusto (docentes e técnicos administrativos):

Profª Dra Melissa dos Santos Oliveira;            Profª Janaína Amantina Muller;                                               

Profª Ms. Djenifer Kirch Kipper;                            TAE Ms. Denise Felipin Rocha.

A inscrição no curso é gratuita e a frequência mínima de 75% da carga horária das oficinas dá direito à certificação do participante.