MÓDULO #4 – Compra e Armazenagem

CONTEÚDO:

• Como e onde comprar café?
• Como precificar? ficha técnica?

• Como armazenar o café?

      O que quero apoiar: pequeno produtor, mulheres do café, regiões de denominação de origem?

      Como descobrir os melhores produtores e saber qual melhor custo beneficio?

SOBRE –

Vou investir em café de qualidade em meu negócio, quais são os primeiros passos?

O que preciso compreender antes de fazer as primeiras compras? O curso Como Servir Um Café Foda Em Seu Negócio traz dicas e conteúdo para quem quer servir café de qualidade em seu empreendimento.

Seja ele uma padaria, pousada, hotel, cafeteria ou quer abrir mercado para o café especial em pequenas cidades do Brasil.

Todo lugar é lugar de café bom! Os quatro módulos (ministrados em dois dias diferentes) focam em questões básicas e traz exercícios que poderão te ajudar a pensar no plano de negócio, juntamente com os treinamentos que serão necessários.

Não sabe qual marca de máquina de espresso apostar?

Como abordar o cliente que não compreende café especial ainda?

Como organizar o espaço físico do café de acordo com seu plano de negócio?

PÚBLICO

Essa é a oportunidade de reunir profissionais da gastronomia e do café para fazer networking, mapear possíveis parcerias de trabalho e trocar experiências desses dois mercados que não se comunicam.

•        Público em geral – garçons, baristas, donos/gestores de restaurantes e cafeterias

•        Pequenos Empreendedores – gestores de restaurantes, empresários que querem levar café especial no interior ou em cidades pequenas, padarias, hotéis
•        Empresas – treinamento personalizado para equipe de vendas e atendimento de empresas 

QUEM FAZ?

Karina Barreto | sócia do Futuro Refeitório

Responsável pela gestão de pessoas, eventos, pela compra e qualidade dos grãos e do serviço de cafés no Futuro. Especializada em recursos humanos e com MBA em gestão de serviços na Fundação Getúlio Vargas, Karina gosta de pessoas e de descobrir o que o outro tem de interessante.

Kelly Stein | jornalista especializada em café

Jornalista freelancer que se dedica ao café há 10 anos. Idealizadora do primeiro podcast de café do Brasil e o primeiro bilingue do mundo - o COFFEA - e acabou de lançar uma empresa focada em turismo de experiências do café no meio urbano e rural - o COFFEA Trips. Atualmente é correspondente internacional das revistas Standart Magazine, Barista Magazine e STIR Tea&Coffee Magazine, além de ter reportagens publicadas em veículos nacionais como a Revista Espresso, Portal UOL e Estadão.