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MINICURSO DE FLAVORS (ON E OFF FLAVORS) - com Rafael Reis

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Evento encerrado

MINICURSO DE FLAVORS (ON E OFF FLAVORS) - com Rafael Reis

Tiradentes - Tiradentes, MG
29 de abril de 2018, 09h-10h30

Inscrição

inscrição 
R$ 50,00  (+ R$ 5,00 taxa)
Pague em até 10x
Inscrições até 27/04/2018
Encerrado

Descrição do evento



Saiba como identificar os aromas e sabores das cervejas que bebemos é um trabalho que exige conhecimento, técnica e prática. Nesse minicurso, vamos abordar os elementos de análise sensorial, exploraremos alguns “flavors” da cerveja (tanto positivos quanto negativos) e faremos uma degustação conduzida pelo especialista Rafael Reis para que os participantes entendam melhor como deve ser feita uma boa análise sensorial.

- Ementa:
 • 
Cerca de 1h de explicação sobre quais são os principais elementos geradores de aromas e sabores na cerveja (matérias-primas e processos) e noção geral de estilo. • Análise sensorial de 1 a 2 estilos de cerveja. • Análise de 1 a 2 off-flavors que podem ocorrer no processo
Duração 1:30
Vagas: 35
Investimento: R$ 50,00

Rafael Reis
Estuda cerveja desde 2007 e fabrica suas próprias cervejas desde 2011. É gestor sensorial e especialista em Tecnologia Cervejeira pela UNIBH, onde leciona Análise Sensorial de Cerveja no curso de Pós-Graduação e utiliza o kit de "flavors" desenvolvido por ele mesmo. Além disso, é sommelier de cerveja, juiz certificado BJCP, sócio da Cerveja Dos Reis, coordenador da Escola Experimente e atual presidente da ACervA Mineira.

Sobre o produtor

Trembier Tiradentes

Local

Tiradentes
Rua Direita , 189, loja 1, centro
Tiradentes, MG

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