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Gestão em Segurança de Alimentos em Serviços de Alimentação
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Gestão em Segurança de Alimentos em Serviços de Alimentação
23 nov - 2021 • 18:30 > 25 nov - 2021 • 22:30
Evento Online via Google Meet
Descrição
Público Alvo: Profissionais e estudantes de nutrição, engenharia de alimentos e áreas afins que atuem ou tenham interesse em atuar no gerenciamento de serviços de alimentação
Objetivo: Capacitar os participantes em relação à gestão de serviços de alimentação, incluindo a implantação, manutenção e inspeção de sistema de gestão de segurança de alimentos baseado na Norma ISO 22000:2018
Conteúdo:
- Introdução
- Conceitos qualidade e segurança de alimentos
- O ciclo PDCA e o serviço de alimentação
- O Sistema de gestão de Segurança de Alimentos
- Programas de Pré Requisitos
- Requisitos legais aplicáveis
- Introdução à Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
- Interpretação dos Requisitos da norma ISO 22000:2018
- Gestão de estoque e suprimentos
- Estudos de caso
Certificado ao término do treinamento
Evento online
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Sobre o organizador
Léo Oliveira , MSc.
O treinamento será ministrado por Léo Oliveira , MSc., que é químico industrial, mestre em ciência e doutorando em gestão de segurança de alimentos. Possui 20 anos de experiência nas áreas de processo e gestão da qualidade em empresas multinacionais do ramo farmacêutico e alimentício, como Coca-Cola, Roche e Bimbo. Nos últimos 4 anos vem atuando como consultor, instrutor e auditor líder de qualidade, segurança de alimentos, meio ambiente, segurança e saúde ocupacional na certificadora Global STD
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