MANHÃ

9h – Welcome Coffee

9h30 – REGULAMENTO TÉCNICO DE BOAS PRÁTICAS – RESOLUÇÃO 6693

DRA. ANGELA FERREIRA VIEIRA: Diretora de Vigilância de Alimentos do Estado de MG

Objetivo: Apresentar os principais itens da Resolução SES/MG Nº 6693, de 29 de março de 2019 que versa sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para estabelecimentos que realizam comércio varejista de carnes.

11h – PAINEL:

Ângela Vieira: Diretora – Vigilância Sanitária da SECRETARIA ESTADUAL DE SAÚDE

Flávio Viegas: Médico Veterinário – SUPER NOSSO

Ivana Macedo: Gerente de Qualidade – VERDEMAR

Karina Silva: Gerente Jurídico e Assuntos Legais – CENCOSUD

TARDE

14h – RASTREABILIDADE X CONTROLES DE PROCESSOS NO VAREJO

GUILHERME FUMAGALLI: Gerente Comercial da Paripassu

Objetivo: discutir sobre a legislação vigente para rastreabilidade e apresentar a rastreabilidade e recall de produtos em todas as etapas da cadeia de suprimentos.

14h45h – AUDITORIAS GFSI COMO FERRAMENTA DE DESENVOLVIMENTO DA CADEIA DE FORNECEDORES DO VAREJO

ANDRÉ TANZI: Gerente comercial - WQS do Brasil 

Objetivo: Apresentar aos participantes a importância das auditorias em Segurança dos Alimentos como  forma de desenvolver a cadeia de fornecedores.

15h30 – CASO DE SUCESSO – CONSELHO REGIONAL DE SÃO GOTARDO

Objetivo: Apresentar o processo de implantação de rastreamento de produtos.

16h – PAINEL COM APRESENTADORES DA TARDE

17h – Encerramento