Técnica, precisão e valorização de ingredientes: este workshop propõe um mergulho em um dos processos mais tradicionais — e ao mesmo tempo sofisticados — da confeitaria.

O workshop “Frutas Cristalizadas na Confeitaria | Noturno” apresenta, na prática, as etapas de preparo, conservação e aplicação de frutas cristalizadas, explorando seu uso tanto em receitas clássicas quanto em criações contemporâneas.

A condução será feita por duas profissionais atuantes no mercado: Roberta Lopes Tavares e Daniela Cristina da Silva. Com formação em Gastronomia e forte presença no setor de confeitaria artesanal, ambas trazem experiências complementares — desde a formação técnica até a vivência empreendedora à frente de suas marcas.

Durante o encontro, os participantes irão compreender os processos de cristalização, controle de textura e sabor, além de aplicações em diferentes preparos, ampliando repertório e possibilidades dentro da confeitaria.

O workshop será realizado no dia 07 de maio de 2026, na Cozinha 2, das 08h às 11h30, com vagas limitadas a 20 participantes, garantindo uma experiência prática, detalhada e com acompanhamento próximo das instrutoras.

Uma oportunidade relevante para quem deseja aprofundar técnicas e agregar valor às produções na confeitaria.