Vinho natural tem fama de ser complicado. Nesse workshop você aprende, na prática, tudo que precisa pra deixar esse receio de lado e aproveitar ao máximo a degustação de vinhos vivos.

Você vai entender o que é vinho natural e como ele carrega camadas diferentes do vinho convencional. Também vai aprender a harmonizar de acordo com os elementos dominantes do prato sentindo ao vivo como cada um muda completamente o que aparece na taça.

O que está incluso:

• Introdução ao vinho natural e suas diferenças em relação ao convencional
• Conceitos de harmonização
• Harmonização na prática: sal, gordura, picância, umami e açúcar
• Degustação guiada de 5 rótulos da Bodega Koetz
• Mesa gastronômica assinada pelos chefs Felipe Machoski (Neko) e Vitor Verona (Officina)

A vinícola:

A Bodega Koetz começou numa pequena sala da casa de Roger Koetz. O projeto cresceu e passou a ocupar outro cômodo, depois a antiga garagem da casa.

As uvas são selecionadas com critério, de produtores das regiões da Campanha, Serra Gaúcha e Serra do Sudeste, no Rio Grande do Sul. Os vinhos são genuinamente puros, sem adição de produtos enológicos — por isso a exigência de uvas de alta qualidade, cada uma plantada no terroir certo pra expressar suas melhores características.

Os vinhos:

• Chardonnay 2023
• Vermentino 2023
• Riesling Renano 2025
• Sangiovese Clarete 2024
• Cabernet Franc 2024

Não é necessário ter conhecimento prévio de vinho — a proposta é aprender, provar e se divertir com leveza.

A Casa Desavinados é o lugar pra abrir aquelas garrafas que você não encontra por aí, descobrir um hobby novo e conectar com outras pessoas em volta da mesa. Os lugares são limitados — 10 vagas — pra receber você com conforto, num ambiente aconchegante.

Quinta-feira, 10 de setembro, às 19h
Casa Desavinados — Rua Daniel Cesário Pereira, 215, Casa 1, Santa Felicidade, Curitiba-PR, 82410-180

Garanta sua vaga.