Tucupi: do Salgado ao Doce  Descubra sua Versatilidade

Carga horária: 4h

Objetivo:

Capacitar os participantes a utilizar o tucupi em preparações salgadas e doces, aplicando técnicas culinárias que valorizem sua versatilidade, sabor e identidade regional.

O que você vai aprender:
O que é o tucupi e suas características
Técnicas de preparo e manipulação segura (fervura obrigatória do tucupi antes do consumo/ tempo adequado de cozimento para eliminar substâncias tóxicas)
Aplicações do tucupi em pratos salgados
Uso do tucupi em preparações doces (combinações criativas), Receitas autorais.
Preparações: farofa amazônia atlantica / xareu tekoá/ beiju de tucupi com creme de pupunha/ mostarda de tucupi/ bolo amanteigado com brigadeiro de tucupi brûlée / bolinho de gurijuba com farinha de tapioca e tucupi/tartelete de tacacá

Público de interesse:

Cozinheiros, auxiliares de cozinha, empreendedores da área de alimentação, estudantes de gastronomia e amantes da culinária amazônica interessados em ampliar seus conhecimentos e desenvolver novos produtos.

Política de Cancelamento e Remarcação

 As inscrições realizadas não são reembolsáveis, conforme nossa política interna.

 Em caso de impossibilidade de participação, a solicitação de remarcação deve ser feita com no mínimo 48h de antecedência do início da aula.

 As remarcações estão sujeitas à disponibilidade de vagas.

As transferências/remarcações são válidas apenas para cursos dentro do mesmo mês vigente da inscrição.

Não realizamos remarcações para meses posteriores.

Em caso de ausência sem aviso prévio ou solicitação fora do prazo, a vaga será considerada utilizada.

O Tekoá se reserva ao direito de alterar datas ou cancelar turmas em casos excepcionais, garantindo ao aluno a remarcação para outra turma disponível.