Um bom vinho sozinho já proporciona uma experiência incrível. Mas combiná-lo com comida instiga ainda mais nossos sentidos. Quando o assunto é harmonização, há alguns caminhos que podemos seguir para atingir resultados incríveis. As duas principais maneiras de combinar vinho e comida são por afinidade ou similaridade e por contraste. Na primeira, combinamos características como acidez, doçura, mineralidade e estrutura. Já na segunda, seguimos o princípio oposto: ao invés de harmonizar por características semelhantes, a combinação é feita por extremos (uma receita muito salgada com um vinho doce, por exemplo). Além delas, temos ainda a regional, que combina receitas locais com os vinhos elaborados em determinada região. E serão essas formas deliciosas de harmonização que vamos abordar e, claro, experimentar, em nosso próximo curso!

Primeira etapa: Contraste

Tall Horse Moscato (AFS) com queijo azul

Segunda etapa: Similaridade

El Vigilante Sauvignon Blanc (CHI) com mini ceviche

Terceira Etapa: Regional

Vista Alegre Fincas Tempranillo (ESP) com mini paella de frutos do mar

Quarta Etapa: Similaridade com Sobremesa

Vinho do Porto Branco Prime's Port White Dry com bolo gelado de abacaxi

Além do Sympla, as inscrições podem ser feitas presencialmente em nosso restaurante ou pelo Whatsapp (32) 98412-0244

*O valor das inscrições não são reembolsáveis