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SourSips no Social Bar Arpoador (RJ)

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SourSips no Social Bar Arpoador (RJ)

De 27 de abril de 2026, às 14h00; até 27 de abril de 2026, às 17h30.

Evento presencial em R. Francisco Otaviano, 56, Rio de Janeiro - RJ

Evento encerrado

SourSips no Social Bar Arpoador (RJ)

De 27 de abril de 2026, às 14h00; até 27 de abril de 2026, às 17h30.

Evento presencial em R. Francisco Otaviano, 56, Rio de Janeiro - RJ

Evento encerrado

Descrição do evento

Imagine entrar em um bar e provar um coquetel equilibrado, ácido na medida certa, com frescor cítrico perfeito — mas sem uma gota de limão.

Parece magia? Não, não é. É ciência! O SourSips é o primeiro curso voltado para o uso seguro de ácidos anidros na coquetelaria. Ele surge após dois anos de pesquisa no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e une conhecimentos de engenharia de alimentos, química, neurociência sensorial e coquetelaria. Mais do que uma aula, o SourSips é um mergulho no Universo da ciência e tecnologia de alimentos. Agora, esse conteúdo exclusivo está disponível em formato de curso para bartenders e amantes da inovação líquida. O que esperar dessa experiência? No SourSips você terá uma imersão sensorial e científica sobre ácidos alimentícios aplicados à coquetelaria com degustações comparativas que revelam como cada ácido é percebido, técnicas seguras e criativas para substituir cítricos, controlar pH e desenvolver receitas originais e um novo olhar sobre coquetéis clássicos — e as ferramentas para criar os seus próprios. Abordaremos desde a história da utilização de ácidos nas civilizações, segurança e legislação, análise sensorial, neurociência sensorial em alimentos e uma degustação guiada de ácidos in natura e às cegas com ácidos em solução. As turmas são limitadas a 20 vagas para que cada participante viva a experiência por completo. Então não perca tempo, reserve agora o seu lugar e descubra como transformar conhecimento científico em sabor memorável.

Política do evento

Cancelamento de pedidos pagos

Cancelamentos de pedidos serão aceitos até 7 dias após a compra, desde que a solicitação seja enviada até 48 horas antes do início do evento.

Saiba mais sobre o cancelamento

Edição de participantes

Você poderá editar o participante de um ingresso apenas uma vez. Essa opção ficará disponível até 24 horas antes do início do evento.

Saiba como editar participantes

Local

R. Francisco Otaviano, 56

Rua Francisco Otaviano, 56 Copacabana

Rio de Janeiro, RJ

Termos e políticas

Sobre o produtor

BIANCA ANDRIOLI

Apaixonada por ciência e pelo universo dos bares, Bianca Andrioli transformou sua curiosidade em pesquisa. Graduanda em engenharia de alimentos pela UFRGS, dedicou 2 anos ao estudo dos ácidos anidros aplicados à indústria de alimentos e transcreveu os conhecimentos para a coquetelariadando origem ao Sour Sips, o primeiro curso do Brasil sobre o assunto. Hoje, atua como ponte entre laboratório e balcão, ajudando bartenders a explorarem sabores de forma criativa, segura e inovadora.

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