Explore o universo sensorial com a IDCoffeeLab. O módulo de Sensory Skills do Coffee Skills Program da SCA (Specialty Coffee Association) apresenta os fundamentos da avaliação sensorial de forma prática e científica. Se você deseja entender como percebemos sabores, identificar atributos de qualidade e padronizar sua comunicação sobre o café, este é o seu ponto de partida.

Neste curso, você aprenderá a diferença entre gosto e aroma, como aplicar o protocolo de cupping da SCA e como o ambiente influencia nossas percepções.

Informações do Curso:

• Formato Híbrido: Unimos a flexibilidade do digital com a profundidade da prática presencial.

• Teoria (Online): 26 de Março | Via Google Meet. | Horário: 8h a 11h.

• Prática (Presencial): 07 de Abril | Horário 8h a 11h. | Local: Coffee Design - Ifes Campus Venda Nova do Imigrante/ES.

• Instrutora: Josiana Bernardes.
• Observação Importante sobre a Certificação: O valor da inscrição no curso cobre a participação nas aulas (teórica e prática) e o uso de todos os materiais no laboratório. A taxa de certificação da SCA não está inclusa no valor do curso. Caso o aluno opte por realizar a prova para obter o certificado internacional, esta taxa será cobrada diretamente pela SCA no momento da realização do exame oficial.

O que você vai aprender:

• Fisiologia do paladar e do olfato.

• Os gostos básicos e a ciência da percepção.

• Introdução ao Protocolo de Degustação (Cupping) da SCA.

• Identificação de atributos positivos e defeitos no café especial.

• Como montar e realizar um teste triangular.

Público-alvo: Baristas, entusiastas, provadores iniciantes e profissionais da cadeia do café que buscam uma base sólida e certificação internacional.