CURSO DE SALGADOS DE FORNO

Data: 19 de novembro de 2026 (quinta-feira)
Horário: das 13h às 18h
Formato: Teórico e Prático
Instrutor: Elielton Lobato
Local: Espaço Culinário da Loja do Sorveteiro

SOBRE O CURSO

O Curso de Salgados de Forno foi desenvolvido para quem deseja aprender técnicas de preparo de massas, recheios, modelagem, montagem e finalização de diferentes tipos de salgados assados.

Com formato teórico e prático, o curso abordará preparações como esfirras e enrolados de forno, além de orientações sobre padronização, apresentação, precificação e organização da produção.

O conteúdo é indicado para iniciantes, empreendedores da área de alimentação e pessoas que desejam ampliar seus conhecimentos e incluir novas opções em sua produção para vendas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Módulo 1 — Bases e Massas de Forno

• Tipos de massas para salgados assados;

• Massa para esfirra;

• Técnicas de preparo, descanso e abertura;

• Identificação do ponto da massa.

Módulo 2 — Esfirras e Salgados Modelados

• Esfirras abertas e fechadas;

• Esfirra de carne e frango;

• Joelho ou bauru;

• Técnicas de modelagem;

• Distribuição dos recheios;

• Orientações de assamento.

Módulo 3 — Enrolados de Forno

• Enrolado de queijo e presunto;

• Enrolado de frango;

• Técnicas de modelagem;

• Padronização das preparações.

Módulo 4 — Recheios

• Recheios de frango, carne e queijo;

• Temperos e equilíbrio de sabores;

• Textura e consistência dos recheios;

• Orientações de conservação e armazenamento.

Módulo 5 — Finalização e Apresentação

• Técnicas de acabamento;

• Padronização de tamanhos;

• Finalização dos salgados;

• Organização e apresentação dos produtos.

Módulo 6 — Produção e Comercialização

• Noções de precificação;

• Organização da produção;

• Planejamento de produção em quantidade;

• Montagem de combos e kits;

• Orientações para apresentação e venda dos produtos.

MATERIAL NECESSÁRIO

Cada participante deverá trazer caneta ou lápis para anotações.

CERTIFICADO

O curso inclui certificado de participação.

No momento da inscrição, preencha corretamente seu nome e sobrenome, pois essas informações serão utilizadas para a emissão do certificado.

Exemplo:

Nome: Maria
Sobrenome: Silva dos Santos Moreira

Confira seus dados antes de concluir a inscrição.

DEGUSTAÇÃO

Haverá degustação dos produtos preparados ao final do curso, realizada exclusivamente no Espaço Culinário. Não será permitido levar para casa as preparações destinadas à degustação.