Carioca da gema e descendente de portugueses e italianos, Gabriel sempre teve a experiência de vivenciar mesas fartas, rodeado de novas receitas e sabores variados. Mesmo sendo filho de médicos e acreditando que daria continuidade ao legado profissional da família, Gabriel percebeu que sua curiosidade na cozinha o levaria a novos horizontes. Seu lema de infância que divertia a todos na família era “se eu adorar eu como”, mas o prazer pelos sabores o levou além, consolidando seu amor pela carreira gastronômica.

Em 2004, Gabriel Pinheiro ingressou na área de gastronomia, obtendo seu diploma pela Universidade Estácio de Sá em 2007. Desde então, Gabriel tem aprendido na prática e na teoria com profissionais como Checho Gonzales, Flavia Quaresma, Ana Sales entre outros nomes de grande influência. Enquanto Chef, Gabriel atuou também em redes como Gula Gula e Accor de Hotelaria, ampliando ainda mais o seu know-how. Atualmente, Gabriel Pinheiro faz parte do hall de Chefs Zona Sul, responsáveis pelo menu diário e exclusivo do café da manhã e Salada Bar da loja Zona Sul em que atua.

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Minha trajetória profissional teve início em 2002, quando saí de Carnaubal, no Ceará, para buscar novas oportunidades no Rio de Janeiro. Trabalhei inicialmente em um minimercado e, posteriormente, na Panificação e Confeitaria Tupan. Em seguida, ingressei no Hotel Sofitel, onde descobri minha paixão pela confeitaria, inspirado pelo chef Dominique Guérin.

Com dedicação e persistência, cresci profissionalmente e permaneci no hotel por oito anos. Depois, trabalhei por quatro anos na Confeitaria do Guérin e tive uma breve experiência na churrascaria Rio Brasa. Atualmente, há nove anos trabalho no Zona Sul, como chefe responsável pela área de doces.

Paralelamente, curso a faculdade de Gastronomia, buscando aprimorar meus conhecimentos e continuar evoluindo profissionalmente.