Pork Steak da Mantiqueira: tradição e inovação na gastronomia molecular
De 21 de novembro de 2026, às 16h00; até 21 de novembro de 2026, às 16h30.
Evento presencial em Clube Recreativo, Gonçalves - MG
Pork Steak da Mantiqueira: tradição e inovação na gastronomia molecular
De 21 de novembro de 2026, às 16h00; até 21 de novembro de 2026, às 16h30.
Evento presencial em Clube Recreativo, Gonçalves - MG
Descrição do evento
Chef Manoel Dias
Já imaginou os sabores tradicionais da Mantiqueira reinventados com técnicas da gastronomia molecular? Nesta oficina, o chef Manoel Dias mostra como ingredientes tão presentes na nossa região podem ganhar novas texturas, combinações e apresentações surpreendentes. O protagonista será o copa-lombo suíno, acompanhado de demi-glace de uvaia, espuma de mogango, azeite de jambu e salada de plantas alimentícias não convencionais (PANCs), com esferas de capuchinha. Uma oportunidade para descobrir como a criatividade e as técnicas da cozinha contemporânea podem transformar ingredientes da nossa terra em novas experiências gastronômicas, sem perder suas raízes.
Política do evento
Cancelamento de pedidos pagos
Cancelamentos de pedidos serão aceitos até 7 dias após a compra, desde que a solicitação seja enviada até 48 horas antes do início do evento.
Saiba mais sobre o cancelamentoEdição de participantes
Você poderá editar o participante de um ingresso apenas uma vez. Essa opção ficará disponível até 24 horas antes do início do evento.
Saiba como editar participantesLocal
Clube Recreativo
Rua Cel João Viêira, 139
Gonçalves, MG
Sobre o produtor
11º Festival de Gastronomia e Cultura da Roça de Gonçalves
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