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Para celebrar: oficina de queijos vegetais fermentados para o fim de ano

De 28 de novembro de 2026, às 09h30; até 28 de novembro de 2026, às 12h30.

Parcele em até 12x

Para celebrar: oficina de queijos vegetais fermentados para o fim de ano

De 28 de novembro de 2026, às 09h30; até 28 de novembro de 2026, às 12h30.

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Descrição do evento

Imagine a cena: a mesa posta, a família e os amigos reunidos, e no centro, uma linda tábua de queijos que você mesmo preparou. Eles são cremosos, complexos, temperados, com aquela personalidade característica de um bom queijo fermentado... agora imagine a a reação de todos ao saber que incrivelmente ele são 100% vegetais, feitos por você, do zero, usando a arte da fermentação.


As festas de fim de ano estão chegando, e esse é o momento perfeito para oferecer algo especial e celebrar com sabores marcantes.
Vou te ensinar a transformar ingredientes simples, como castanhas, sementes e tubérculos, em queijos memoráveis. Queijos cremosos e maturados, com sabores complexos, aromas incríveis e formatos encantadores, que vão ser a atração da noite. E você vai entender a ciência e a arte por trás do processo, ganhando autonomia para criar seus próprios queijos únicos.


O que você vai aprender e vivenciar, em uma aula teórica e prática:


Módulo 1: Quem tem medo de fermentar?

  • Cuidados básicos para fermentar com segurança
  • Fermentação domesticada x selvagem
  • Tipos de starters: cereais fermentados, fermentação ácido-lática e castanha fermentada
  • Passo a passo da fementação ácido-lática: salga seca e salmoura

Módulo 2: O incrível mundo dos queijos vegetais

  • Por que fazer queijo vegetal?
  • Queijos fermentados x não fermentados
  • Etapas da fabricação de um queijo tradicional e suas devidas adaptações
  • Bases vegetais e suas possibilidades: oleaginosas, sementes e tubérculos
  • Usando starters selvagens para fermentar queijos
  • Etapas para a produção: preparo da matéria prima, fermentação, salga, cura

Módulo 3: Queijos para celebrar

  • Técnicas de saborização especiais de fim de ano: como usar ervas frescas, temperos e outros
  • Harmonizações inesquecíveis: como combinar com frutas, geleias e bebidas
  • Formatos e possibilidades: como moldar e servir em diferentes possibilidades
  • Prática e degustação

Bônus

  • Apostila digital com todo conteúdo  teórico e prático
  • Receitas bônus utilizando queijos como base
  • Grupo no whatsapp para tirar dúvidas e compartilhar suas criações


Para quem é este curso?

  • Pessoas com restrições alimentares, veganas ou que buscam reduzir o consumo de laticínios.
  • Curiosos e amantes da gastronomia que querem aprender técnicas de fermentação.
  • Quem deseja oferecer algo único, artesanal e saboroso nas celebrações de fim de ano.
  • Quem deseja autonomia para criar seus próprios queijos fermentados.


As vagas são super limitadas para que essa experiência seja personalizada e o mais prática possível, então corre para garantir sua vaga!


Data: 28/11, das 9h30 às 12h30
Local: Porongo - Rua Doutor Ylmar Correa, 80, Santa Mônica
Investimento: 300,00

Política do evento

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Saiba como editar participantes

Local

Porongo - Comida Brasileira - Jazz e Vinhos - Restaurante em Florianopólis - Restaurante Vegano

Rua Doutor Ylmar Corrêa, 80 Santa Mônica

Florianópolis, SC

Termos e políticas

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