A cachaça é uma das bebidas mais tradicionais do Brasil e está profundamente ligada à nossa cultura, à gastronomia e aos modos de sociabilidade. Mais do que uma bebida, ela carrega histórias, saberes, territórios e diferentes formas de consumo que fazem parte da identidade brasileira.

Como parte da programação da IV Semana da Cachaça da Zona da Mata, o UniAcademia promove o encontro “Papo de Buteco: reflexões para acompanhar sua cachaça”, uma conversa que propõe ampliar o olhar sobre a bebida e suas relações com a cultura dos botecos e com a gastronomia.

A atividade será conduzida por João Simoncini, coordenador do curso de Gastronomia do UniAcademia, que compartilhará conhecimentos e reflexões a partir de sua trajetória acadêmica e profissional, aproximando temas como gastronomia, território, cultura e alimentação.

Sobre João Simoncini

João Simoncini é coordenador e professor do curso de Gastronomia do Centro Universitário UniAcademia, em Juiz de Fora (MG). É formado em Gastronomia pela Universidade Paulista e possui formação em Geografia, com licenciatura, bacharelado e pós-graduação em Gestão do Território pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF). É mestre em Geografia pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG) e doutor em Geografia pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), com período sanduíche na Universidad de Buenos Aires (UBA).

Possui ainda atualizações técnicas em instituições de gastronomia na Argentina, como o Colégio de Gastronomia Gato Dumas, o Instituto Lycée e a Escuela de Cocina Mausi Sebess. Atuou como professor substituto na UFJF e desenvolve atividades relacionadas à Gastronomia e às áreas de Geografia Agrária, Econômica e Cultural.

Serviço

Data: 08 de setembro de 2026

Horário: 14h às 16h
Local: UniAcademia | Prédio do Núcleo Artístico
Sala: 211

A atividade integra a programação da IV Semana da Cachaça da Zona da Mata – Território da Cachaça: Buteco e Coquetelaria.