Feira Tecnológica – Semana da Cerveja Mineira reúne profissionais, cervejarias, fornecedores e estudantes para uma programação voltada à inovação, tecnologia cervejeira, eficiência produtiva e qualidade no mercado cervejeiro.

Serão quatro palestras com profissionais especializados, trazendo conhecimentos e novas perspectivas para quem atua ou deseja atuar no setor.

Os participantes terão direito a certificado online de participação pós evento.

PROGRAMAÇÃO

1. Marcelo Barga – 12h15 às 13h15

Cerveja com perfil Lager: é realmente necessário fermentar a frio?

Uma discussão sobre fermentação de cervejas Lager, novas cepas e estratégias que podem impactar tempo de produção, perfil sensorial e eficiência do processo.

2. Lucas Leon Lacerda — Lallemand – 13h30 às 14h30

Leveduras para IPA: escolha de cepas, biotransformação e construção do perfil aromático

Como diferentes cepas de levedura influenciam aroma, sabor e características das IPAs, com destaque para biotransformação e interação entre levedura e lúpulo.

3. Rodrigo Porcaro – 14h45 às 15h45

Uma nova tecnologia para produção de cervejas sem álcool

A trajetória de desenvolvimento de uma tecnologia patenteada para produção de cervejas sem álcool, da experiência inicial à criação da FIT BREW.

4. Márcio Santos — Mestre Cervejeiro da Prozyn – 16h às 17h

Low Carb, Gluten Free e Sem Álcool: tecnologia para as novas cervejas

Tecnologias, enzimas e soluções aplicadas ao desenvolvimento de cervejas alinhadas às novas demandas do mercado, com foco em processo e qualidade sensorial.

Uma programação para quem quer conhecer novas tecnologias, ampliar conhecimentos e acompanhar as transformações do mercado cervejeiro. Garanta sua participação!