Designers experientes, Silvia Grilli e Christian Ullmann encerram a semana de Food Design com o ponto de partida e o ponto final de todos os projetos de Food Design, a sustentabilidade e o produto final.

Silvia Grilli formada em Desenho Industrial com especialização em 'interior design' na Itália (Florença), Silvia Grilli é consultora de diversas empresas do setor móveis/decoração e assina  coleções de móveis, revestimentos e objetos decorativos para marcas nacionais e estrangeiras há mais de 30 anos. Vivendo na Itália a designer estagiou com o mestre Enzo Mari, e em seguida tornou-se a primeira profissional a acompanhar missões de empresários nos Saloni de Milão. Ao longo dos anos a designer italo-brasileira  expandiu sua atuação profissional para a pesquisa de tendências, docência e  desenvolvimento negócios. Silvia é curadora de eventos e exposições, autora de 3 livros e dezenas de artigos sobre design.

Christian Ullmann é formado em diseño industrial pela Universidad de Buenos Aires, Argentina. Criador do primeiro curso de Food Design no Istituto Europeu di Design Brasil, integrante do Observatório Brasileiro de Food Design e integrante da Rede Latino-americana de Food Design. Porteño, maker pre-digital, consultor em design, inovação e gestão para a criação e desenvolvimento de projetos, produtos, serviços, experiências, sistemas e ecossistemas, suas área de maior interesse e pesquisa são as questões sociais e ambientais, que desde o ano 2000 foram redefinidas como desenvolvimento sustentável, entrando na terceira década do século XXI reorganiza suas ideias e atua na área de Design para Inovação Social dentro de um contexto de economia criativa para um sistema de economia circular.



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