CONEXÕES SUMMIT 2026

Parque Harmonia | Porto Alegre
03 e 04 de agosto de 2026

Os temas que vão definir o futuro da gastronomia e do foodservice nos próximos anos.

O Conexões Summit é a programação de conteúdo do Origens & Conexões 2026* e reúne empresários, gestores, chefs, produtores, especialistas e profissionais que acreditam na gastronomia como motor de desenvolvimento, inovação e negócios.

Durante dois dias, o Summit promoverá palestras, painéis e conexões estratégicas para discutir os principais desafios, tendências e oportunidades que impactam o setor gastronômico.

Mais do que um evento de conteúdo, o Conexões Summit é um ambiente de aprendizado, relacionamento e geração de oportunidades para quem deseja crescer, inovar e se preparar para o futuro.

Dia 03 — Pessoas, Liderança e Estratégia

Ideal para quem quer construir uma empresa mais forte, desenvolver equipes e preparar o negócio para o futuro.

Você vai aprender a:

• formar líderes;
• reduzir problemas de equipe;
• preparar sucessão;
• entender tendências do mercado;
• identificar oportunidades de crescimento;
• transformar identidade em vantagem competitiva.

Dia 04 — Gestão, Marketing, Tecnologia e Crescimento

Ideal para quem quer aumentar lucro, vender mais e usar ferramentas modernas de gestão.

Você vai aprender a:

• aumentar a rentabilidade;
• organizar as finanças;
• fortalecer sua marca;
• transformar conteúdo em vendas;
• conhecer cases reais de crescimento;
• aplicar Inteligência Artificial no dia a dia do restaurante.

Nomes Confirmados

Charles Simon
Empresário, mentor e especialista em liderança e gestão de pessoas. Há mais de 23 anos desenvolve líderes e fortalece culturas organizacionais no foodservice.

Jorge Aita
Empresário e dirigente de uma das empresas familiares mais tradicionais do Rio Grande do Sul, referência em sucessão empresarial, governança e gestão estratégica.

Nelson Ramalho
Presidente do SINDHA-RS e uma das principais lideranças da hotelaria e gastronomia gaúcha, com ampla atuação no fortalecimento do setor.

Leonardo Dorneles
Empresário e presidente da Abrasel RS. Atua no desenvolvimento do foodservice, empreendedorismo, inovação e fortalecimento dos negócios de alimentação.

Sérgio Molinari
Fundador da Food Consulting e uma das maiores referências brasileiras em inteligência de mercado para foodservice, pesquisando tendências e comportamento do consumidor há mais de duas décadas.

Max Jaques
Chef, pesquisador, consultor e autor. Especialista em cultura alimentar, identidade gastronômica e inovação aplicada à gastronomia brasileira.

Junithi Ueda
CEO do Grupo Maemuki, criador do método Restaurante Lucrativo e referência nacional em gestão por indicadores, liderança e inovação para o foodservice.

Lucas Braga

Sommelier, publicitário, fundador da Sagu e especialista em comportamento do consumidor, comunicação estratégica e posicionamento de marcas gastronômicas.

Paula Moraes
Empreendedora à frente das marcas Just Chocolate e True Bites. Especialista em branding, desenvolvimento de produtos, inovação e construção de marcas no setor de alimentação.

Nathan Abritta
Fundador do Beleza do Prato e especialista em marketing gastronômico. Ajuda restaurantes a transformar conteúdo digital em posicionamento, relacionamento e vendas.

Luciano Leon
Empresário e idealizador do Paleta Atlântida, um dos maiores eventos gastronômicos do Brasil. Referência em empreendedorismo, construção de marca e experiências.

Mark Bandeira
Especialista em Inteligência Artificial aplicada aos negócios, empreendedor e palestrante. Atua na implementação de soluções de IA para aumentar produtividade, eficiência e resultados nas empresas.

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Para quem é o Summit

• Proprietários de restaurantes, bares e cafeterias
• Gestores e líderes de equipes
• Chefs e profissionais da gastronomia
• Produtores rurais e agroindústrias
• Indústrias de alimentos e bebidas
• Empreendedores do foodservice
• Estudantes de gastronomia, turismo e hotelaria

Seu ingresso inclui

Acesso aos dois dias do Origens Summit

Palestras e painéis

Networking com profissionais e empresas do setor

Acesso à área de expositores do Summit

*Parte do Origens & Conexões 2026

O Conexões Summit integra a programação do Origens & Conexões, evento que acontece de 01 a 04 de agosto no Parque Harmonia e conecta toda a cadeia da gastronomia, dos produtos de origem e do foodservice.

Porque o futuro da gastronomia será construído por quem entende suas origens e cria novas conexões.