Na 7ª edição da NÓS Feira, convidamos você para uma programação de oficinas sensoriais que celebram alguns dos grandes sabores do nosso estado.

Em encontros de 1 hora de duração, especialistas e produtores compartilham conhecimentos, histórias e técnicas de forma acessível e descontraída, sempre acompanhados de experiências de degustação.

As vagas são limitadas, então corre pra garantir tua cadeira nessa mesa de delícias!

14h | Cafés Especiais: um bate-papo descomplicado – Mitos e Verdades

Vamos conversar de forma descomplicada e descontraída sobre tipos de cafés, classificações de cafés, como e onde comprar cafés de qualidade, formas de preparo, armazenamento e por fim experimentar cafés de diferentes qualidades! BORA?

Com Guert Schinke: Sócio fundador da Baden Cafes Especiais, Baden Torrefação e do Cafestival. Pai do Pedro, da Clara, do Bob e "namorido" da Carol. São mais de 16 anos estudando e trabalhando com Cafes Especiais, difundindo a cultura dos cafés de alta qualidade em Porto Alegre e no Rio Grande do Sul

15h30 | Queijo Artesanal Gaúcho: tradição, território e autoralidade

Vai rolar um passeio histórico e sensorial pela tradição queijeira do estado e seus territórios.fechando com um bate papo sobre o movimento do queijo autoral da atualidade. Tudo claro!com muita degustação, texturas, aromas e sabores.

Com Paulo Ceratti: Produtor de queijos artesanais e autorais da Canto Queijaria, curioso, observador e entusiasta dos queijos selvagens de leite cru.

17h | Azeite de Oliva Extravirgem Gaúcho: aprenda a reconhecer, sentir e harmonizar

Nos conta se tu já sabe identificar um verdadeiro azeite de oliva extravirgem? Quais características revelam sua qualidade? Já sabe reconhecer aromas, sabores e possíveis defeitos? E qual é a melhor forma de utilizá-lo na alimentação? Nesta oficina, os participantes serão introduzidos ao universo do azeite de oliva extravirgem, com ênfase nos azeites produzidos no Rio Grande do Sul. De forma prática e acessível, serão abordados os principais tipos de azeite de oliva, seus atributos de qualidade, os defeitos sensoriais mais comuns, os fundamentos da análise sensorial, os benefícios nutricionais e os princípios básicos de harmonização com alimentos. Demais né?

Com Isabel Kasper Machado: Pesquisadora dedicadíssima da cadeia produtiva de azeite de oliva do RS desde de 2013 e professora da UFCSPA

Ah! importante: cada oficina dura uma hora, tem só 16 participantes e uma mesa intimista pra todo mundo aprender junto! Recomendamos chegar com pelo menos 10 minutos de antecedência para o credenciamento ;)