Na oficina os participantes aprenderão a começar um levain (fermento natural), reformá-lo e a fazer pães variados usando uma fórmula básica que, com pouca alteração, se transforma em massa para focaccia e pizza, Todos colocarão a mão na massa e sairão aptos a fazer pães em casa. Aprenderão ainda como fazer pães coloridos e com ingredientes que temos à mão (abóbora, batata-doce, mandioca, banana verde etc).   Ao final,  todos levarão pra casa muda de levain e o pão que amassou para assar.