Métodos de Filtrados: Fundamentos é a base por onde começar.
Pare de seguir receita de internet. Aprenda a controlar moagem, temperatura, proporção e tempo, e a corrigir a xícara na hora em que ela sai errada.

Quando: 3 de outubro - 2026 • 10:30 - 12:30
Lugar: Artemis Torrefação -> Rua Engenheiro Enaldo Cravo Peixoto, 345, Loja P, Tijuca. Rio de Janeiro. Ao lado do Shopping Tijuca, a 5 min do metrô Saenz Peña.


Você já comprou um café especial incrível na cafeteria, mas, quando tentou fazer em casa, o resultado foi decepcionante?

V60, Aeropress, Prensa Francesa, Kalita... Ter vários equipamentos no armário não garante uma xícara perfeita se você não souber como controlar as variáveis da extração. E se você ainda não decidiu qual equipamento é o seu favorito, depois deste curso vai conseguir escolher o ideal para o seu gosto!

Aprenda fazendo: moa, extraia e deguste cafés excelentes na prática. Você vai tirar o máximo proveito dos seus equipamentos e entender a lógica por trás de um café equilibrado, marcante e sem aquele amargor forte residual.

• O segredo das variáveis: Entenda de forma simples como moagem, proporção de água, temperatura e tempo mudam o sabor da xícara.

• Diagnóstico de extração: Seu café ficou muito azedo ou amargo? Descubra na hora como corrigir o preparo.

• Exploração dos métodos: Veja como extrair notas sensoriais completamente diferentes usando o mesmo grão em métodos distintos.

• Independência de receitas: Pare de depender de "receitas de bolo" e aprenda a criar o seu próprio padrão de preparo.

Experiência imersiva na Artemis Torrefação
Não é apenas uma aula teórica. Você vai aprender na prática, testando os métodos dentro de uma torrefação de cafés especiais ativa. Respire o aroma dos grãos frescos, troque ideias com outros entusiastas e viva uma manhã dedicada à cultura do café.

Seu instrutor: Gustavo Guimarães

Com uma trajetória consolidada no universo das bebidas de alta gama, iniciou a sua jornada na indústria de alimentos como sommelier de cervejas e atua como professor da prestigiada ABS-RJ (Associação Brasileira de Sommeliers) há mais de 2 anos. Migrando de forma natural para os cafés especiais, onde atua como barista profissional desde 2021, e é certificado Intermediário em Barista Skills pela SCA, a Specialty Coffee Association, credencial que poucos profissionais carregam no Rio de Janeiro. Ele desenvolveu uma didática única: técnica de nível profissional simplificada para o seu dia a dia na bancada.O resultado? Dezenas de alunos que pararam de adivinhar receitas e aprenderam a extrair o potencial máximo de qualquer café.

O que inclui na sua formação:

• Várias horas de imersão prática e degustação.

• Todos os cafés e insumos utilizados no treinamento.

• Acompanhamento individual durante os exercícios práticos.

• Espaço para tirar todas as suas dúvidas diretamente com o professor.

Perguntas Frequentes:
-Preciso ter algum conhecimento prévio sobre café para participar? Não! O curso foi desenhado para acolher desde quem está dando os primeiros passos no universo do café especial até entusiastas que já fazem café em casa e querem aperfeiçoar a técnica. Este mesmo curso é um dos primeiros passos para quem deseja se profissionalizar no mundo do café. Porém, se você fizer o curso Café especial para Iniciantes, vai ter uma entrada ao tema mais gradual.
-Como funcionam as vagas por turma? Para garantir que todos consigam testar os equipamentos, tirar dúvidas individualmente com o professor e ter uma experiência imersiva, trabalhamos com turmas reduzidas de 6 pessoas por curso.

Garanta a sua vaga e comece a profundizar nos métodos de filtrado.