A Galeria MauMau, de tempos em tempos, convida artistas para adentrarem a cozinha e promoverem uma troca de experiências entre amigos e convidados. Nesse sábado, 01 de junho, os cozinheiros diletantes Pedro e Letícia ocupam o fogão promovendo uma conversa entre Bahia e Índia.

A Bahia - também conhecida como um país, com sua própria língua e costumes - e a Índia - que carrega em si todo um universo - partilham ingredientes para além do primeiro pensamento: pimenta. Podemos falar da onipresença do coco, do uso das frutas mescladas às carnes, do profundo conhecimento de especiarias, que tornam os pratos calorosos e cheios de personalidade. 

Ambas as culinárias são atravessadas pelo signo da sobrevivência: enquanto as receitas baianas foram trazidas pela diáspora e trazem a resistência do povo negro escravizado, as receitas indianas carregam em si conhecimentos de milhares de anos acerca do uso medicinal dos temperos - conhecimento este que resistiu à colonização inglesa. 

O almoço terá uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, com opção vegetariana.

Almoço Bahia-Índia

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Cerveja, drinks e chás gelados com a Mama's Bar

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As bolsas bapho de Beto Normal

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o jardim inteirinho da Mau-Mau pras crianças brincarem.

Ou seja: sábado, vem almoçar na MauMau :)

MENUS

ONÍVORO  

Entrada:

Bolinhos de massa de tapioca com queijo coalho e filé de porco ao barbecue indiano

Acompanha: Molho picante de acerola com malagueta;

Iogurte com especiarias

Prato principal:

Korma (guizado de galinha ao molho de leite de coco e laranja)

Acompanha Basmati de capim-santo;

Farofa de manga

Sobremesa:

Phirni (Pudim de arroz)

com nibs de cacau do Sul da Bahia

VEGETARIANO

Entrada:

Bolinhos de raízes (beterraba, cenoura, batata e amendoim)

Acompanha: Molho picante de acerola com malagueta;

Kasundi (molho de mostarda oriundo da região de Bengala)

Prato principal:

Efó de espinafre (cozinhado à moda do sul da Bahia com dendê de pilão)

Acompanha: Basmati de capim-santo;

Farofa de manga

Sobremesa:

Phirni (Pudim de arroz)

com nibs de cacau do Sul da Bahia