Neste curso serão abordadas aplicações tradicionais da harmonização até as novas experiências sensoriais, envolvendo características relacionadas a acidez, taninos e corpos dos vinhos que irão de encontro com o sabor único das massas artesanais produzidas pela equipe Panqueca Mania.

O curso mostrará na prática a produção das massas artesanais, a montagem e apresentação de pratos, como por exemplo risoto e nhoque, sempre bem apreciados pelos clientes fiéis da equipe Panqueca Mania. Ao mesmo tempo, o graduando em enologia Diego Trappel realizará a apresentação dos vinhos, conversando sobre harmonizações e esclarecendo dúvidas sobre técnicas utilizadas no ato de servir. 

O participante poderá degustar todos os pratos e os vinhos, envolvendo-se desta forma com o processo de harmonização proposto.

O participante será envolvido pela harmonização de três pratos preparados, apresentados e servidos pela equipe Panqueca Mania com três tipos de vinhos (branco, tinto e espumante).