Curso de Férias: Segurança Alimentar: APPCC na Prática

Segurança Alimentar: APPCC na Prática

Esta oficina proporcionará uma vivência prática dos princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ferramenta essencial para garantir a segurança dos alimentos em serviços de alimentação.

Os participantes irão identificar riscos físicos, químicos e biológicos ao longo do processo produtivo, além de aprender a estabelecer medidas preventivas e ações corretivas para o controle de perigos. A atividade contará com simulação de auditoria em ambiente de produção, aplicação de checklists e identificação de não conformidades, aproximando os participantes da realidade encontrada em cozinhas industriais, unidades de alimentação e nutrição e refeitórios.

Data: 08/07 (quarta-feira)
Horário: 19h às 21h30
Local: Cozinha Experimental – UNIFG Boa Vista.

Vagas limitadas. Uma oportunidade para desenvolver competências fundamentais na gestão da qualidade e segurança dos alimentos, fortalecendo a atuação profissional na área de Alimentação Coletiva.