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JORNADA ANR 2026
JORNADA ANR 2026
14 abr - 2026 • 09:00 > 15 abr - 2026 • 19:00
JORNADA ANR 2026
14 abr - 2026 • 09:00 > 15 abr - 2026 • 19:00
Descrição do evento
10h - AÇÕES E AGENDA ANR.
10h50 - CENÁRIO POLÍTICO: João Hummel – Frente Parlamentar do Empreendedorismo.
11h10 - CENÁRIO ECONÔMICO: Fábio Bentes – Economista Chefe CNC (Confederação Nacional do Comércio).
11h30 - COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR – VISÃO VENDAS: Gustavo Arruda – Economista chefe da MasterCard para América Latina e Caribe.
14h25 - PAINEL 2: RESTAURANTES COM DISCURSO: QUANDO A CULTURA VIRA CONCEITO DE NEGÓCIO: Chef Danilo Parah – Restaurante Rudä (RJ); Paty Durães – Pesquisadora de Culturas Alimentares com a Mediação de Chef Andressa Cabral – Restaurante Yayá Comidaria (RJ).
15h45 - PAINEL 3: GRANDES EXPERIÊNCIAS COM POUCA GRANA: Rômulo Morente – Bar Moela e Bar Sururu – SP; Guilherme Bon – Bar Botica e Bar Miudinho – RJ; Ana Soares – Pastificio Mesa 3 e Mesa 3 Pasta Café com a Mediação de Ricardo Garrido – Sócio-fundador da Companhia Tradicional de Comércio (CiaTC).
16h40 - PAINEL 4: NOVOS HÁBITOS E ESCOLHAS – COMO ADAPTAR NEGÓCIOS, ESTRUTURAS E A GESTÃO PARA O COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR: Leo Spigariol – CEO da Artisano; Antonio Filho – CFO do grupo DOM e consultor financeiro Foodness com a Mediação de Re Cruz Diretora Executiva e Criativa da Foodness.
13h50 - PAINEL 1: FERRAMENTAS COM FOCO EM ATRAÇÃO E FIDELIZAÇÃO DE TALENTOS: Mafalda Barros – Co- Founder & COO na Quansa; João De Simone – Co Founder e COO na Worc; Talita Mannes – Head de Gente & Gestão e ESG no Le Jazz e Membro do Comitê Estratégico de Pessoas da ANR com a Mediação de Erik Momo – CEO na 1900 e Presidente na ANR.
14h25 - PAINEL 2: REFORMA TRIBUTÁRIA: PRINCIPAIS IMPACTOS NA GESTÃO, OPERAÇÃO E SISTEMAS: Araquen Pagotto – CEO no PDV Legal; Maurício Galhardo – Head de Educação e Sócio na F360; João Baptista – Diretor de Franquias e Expansão do Rei do Mate e Membro do Conselho ANR com a Mediação de Iasmin Freitas – Gerente Jurídica na ANR.
15h35 - PALESTRA: TECNOLOGIA QUE NOS MOVE PARA O FUTURO: 10 PAUTAS DISRUPTIVAS PARA O FOODSERVICE: Simone Galante – CEO na Galunion.
15h55 - PAINEL 3: O PODER DO CLIENTE: VOZ E AUTONOMIA QUE GERAM RESULTADOS: Felipe lo Sardo – Co-Founder e CEO na Goomer; Leonardo Badotti – Founder e CEO na Solvis, Flávia Maia Board Member e Vice Presidente de Gestão e Tecnologia no Alife Group; Beatriz Pantoja – Analista Senior na Zamp com a Mediação de Cristina Souza – CEO e Co Fundadora na Tanjerin.
16h35 - PALESTRA: GESTÃO DO DELIVERY COM FOCO EM RESULTADOS: Pedro Henrique Drummond Pecly – Head Comercial na 99 Food e Bruno Rossini – Diretor Sênior de Comunicação na 99 Food.
16h50 - PAINEL 4: DOS DADOS À DECISÃO: INTEGRAÇÃO E INTELIGÊNCIA NO FOOD SERVICE: Ricardo Bottura – Fundador e CEO do Let‘s Poke; Carlos Drechmer – CEO na ACOM Sistemas; Luiz Marcelo da Costa – CDO / CTO / CIO no Grupo Trigo com a Mediação de Fernando Blower – Presidente Executivo da ANR.
09h20 - PAINEL 1: GRANDES EVENTOS: COMO O RESPONSÁVEL PELA QUALIDADE E A VIGILÂNCIA SANITÁRIA, ATUA PARA GARANTIR A OFERTA DE ALIMENTOS SEGUROS AO CONSUMIDOR: Márcia Abrahão Silva Ferreira – Analista em Saúde na Coordenadoria de Alimentos – COVISA SP; Emanuella Pimenta Brito – Chefe do Setor de Vigilância de Salvador; Carla Côrte – Gerente de Eventos da Vigilância Sanitária do Município do Rio de Janeiro – IVISA com a Mediação de Viviane Lourenço Braz – Membro do Comitê Segurança dos Alimentos da ANR.
10h10 - MOMENTO SIMBÓLICO | 15 ANOS DE ENCOVISAS: Eliana Alvarenga – Coordenadora Técnica da ANR e Tatiane Queiroz – Fundadora da Tria Consultoria e Treinamento.
10h40 - PALESTRA SIMULTÂNEA COM RESTAURA RH: NR-1 E SAÚDE MENTAL: COMO TRANSFORMAR A NORMA EM ALIADA DOS NEGÓCIOS: Rafael Mello – Sócio do escritório Mazzuco e Mello e Elton Moraes – Professor na Amplitude Saúde Mental.
11h20 - SIMULTÂNEA COM RESTAURA RH: PERSPECTIVAS E DESAFIOS PARA O ANO 2026: Erik Momo – Presidente do Conselho Diretor da ANR e CEO da 1900 Pizzeria; Fernando Blower – Presidente Executivo da ANR; Rodrigo Testa – Vice Presidente Institucional da ANR e CEO do Grupo Ráscal com a Mediação de Carla Tellini – Coordenadora do Conselho Nacional da ANR e CEO do Grupo Press.
13h50 - PAINEL 2: DO PROJETO À OPERAÇÃO: IMPORTÂNCIA DA EQUIPE MULTIDISCIPLINAR, BUSCANDO GARANTIR O SUCESSO OPERACIONAL NOS NEGÓCIOS DE ALIMENTAÇÃO: Lucas Padilha Guimarães – Engenheiro especialista em Gestão de Projetos; Otávio de Sanctis – Arquiteto especialista em Projetos para Serviços de Alimentação; Sergio Kuczynski – Diretor do Restaurante Arábia, com a Mediação de Tainá Xavier – Gerente em Segurança dos Alimentos do Grupo Ráscal e Membro do Comitê Segurança dos Alimentos da ANR.
14h35 - PAINEL 3: QUALIDADE INTELIGENTE: TECNOLOGIA APLICADA ÀS BOAS PRÁTICAS: Rita de Cássia Gimenes – Gerente de Qualidade do Restaurante Pobre Juan; Flavio Macedo de Gois – Gerente de sistemas do Grupo Bold Hospitality; Karine Mafra – Sócia da Gestt.ON, com a Mediação de Natalie Madaleno – Gerente Sr. Garantia da Qualidade do Grupo Bold Hospitality e Membro do Comitê Segurança dos Alimentos da ANR.
16h20 - PAINEL 4: PESCADO: OS ERROS INVISÍVEIS QUE COMPROMETEM QUALIDADE, SEGURANÇA E REPUTAÇÃO: Meg Felippe – Diretora de Varejo da Frescatto com a Mediação de: Yasmin Pascoalino – Coordenadora de Qualidade Le Jazz.
09h20 - PESSOAS E CULTURA: DESAFIOS E OPORTUNIDADES NO VAREJO: Fábio Sant'Anna - Arcos Dourados;
09h35 - PALESTRA: 6×1 E MUDANÇAS NA JORNADA DE TRABALHO: RESTRIÇÕES, FLEXIBILIZAÇÕES E IMPACTOS – CENÁRIO LEGISLATIVO: Juliana Celuppi – CEO na Radar Governamental;
09h45 - PALESTRA: 6×1 E MUDANÇAS NA JORNADA DE TRABALHO: RESTRIÇÕES, FLEXIBILIZAÇÕES E IMPACTOS – CENÁRIO JURÍDICO: Bianca Dias – Sócia do escritório Serur Advogados;
10h - PAINEL 1: 6×1 E MUDANÇAS NA JORNADA DE TRABALHO: RESTRIÇÕES, FLEXIBILIZAÇÕES E IMPACTOS OPERACIONAIS: Debate: Rodrigo Malfitani – Consultor e Escritor; Adriana Finkel – Diretora de RH do Ráscal e Membro do Comitê Estratégico de Pessoas da ANR; Isabela Raposeiras – Fundadora do Coffee Lab e Paulo Sérgio Gonçalves de Oliveira – Professor na Anhembi Morumbi.
10h40 - PALESTRA SIMULTÂNEA COM ENCOVISAS: NR-1 E SAÚDE MENTAL: COMO TRANSFORMAR A NORMA EM ALIADA DOS NEGÓCIOS: Rafael Mello – Sócio do escritório Mazzuco e Mello e Elton Moraes – Professor na Amplitude Saúde Mental.
11h20 - SIMULTÂNEA COM RESTAURA RH: PERSPECTIVAS E DESAFIOS PARA O ANO 2026: Erik Momo – Presidente do Conselho Diretor da ANR e CEO da 1900 Pizzeria; Fernando Blower – Presidente Executivo da ANR; Rodrigo Testa – Vice Presidente Institucional da ANR e CEO do Grupo Ráscal com a Mediação de Carla Tellini – Coordenadora do Conselho Nacional da ANR e CEO do Grupo Press.
13h40 - PALESTRA: ATUALIZAÇÕES JURÍDICAS: AS MUDANÇAS QUE MAIS IMPACTAM O SETOR: Andrea Tavares – Sócia do escritório Dias e Pamplona Advogados.
14h - PAINEL 2: DIVERSIDADE EM PROL DE RESULTADOS: A INCLUSÃO COMO ESTRATÉGIA DE CRESCIMENTO: Edson Leite – Fundador da Gastronomia Periférica; Mauro Wainstock – Sócio-fundador da consultoria HUB 40+ e Diretor da Associação Brasileira dos Profissionais de Recursos Humanos, com a Mediação de Danni Camilo – VP de Relacionamento no SindRio Consultora em hospitalidade e Alimentos & Bebidas.
16:10 - PALESTRA: O PAPEL DA REMUNERAÇÃO NA RETENÇÃO E NO ENGAJAMENTO DOS COLABORADORES: Mariana Malagutti – Diretora de RH e ESG da Cia. Tradicional do Comércio e Membro do Comitê Estratégico de Pessoas da ANR.
Política do evento
Cancelamento de pedidos pagos
Cancelamentos de pedidos serão aceitos até 7 dias após a compra, desde que a solicitação seja enviada até 48 horas antes do início do evento.
Saiba mais sobre o cancelamentoEdição de participantes
Você poderá editar o participante de um ingresso apenas uma vez. Essa opção ficará disponível até 24 horas antes do início do evento.
Saiba como editar participantesLocal
APAS - Associação Paulista de Supermercados
Rua Pio XI, 1200
São Paulo, SP
Sobre o produtor
ANR - Associação Nacional de Restaurantes
A ANR – Associação Nacional de Restaurantes, sociedade civil sem fins lucrativos, representa as empresas de alimentação fora do lar em todo o país.
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