Sabores do Mundo com Alma Gaúcha – Edição Uruguai

20 de agosto, quarta-feira – 20h30
Café da Catedral – Porto Alegre
R$ 275,00 por pessoa - Ingressos tb pelo WhatsApp: 51.99902-5574 - (R$275,00)

Ingressos limitados – Garanta já o seu lugar!

Uma noite ao redor do fogo, da memória e do sabor

O projeto Sabores do Mundo com Alma Gaúcha chega à sua próxima edição homenageando a cozinha do Uruguai — um país vizinho, irmão de paisagens, de pratos rústicos e sabores de origem.

Nesta noite especial no Café da Catedral, receitas tradicionais da gastronomia uruguaia são reinterpretadas com ingredientes e temperos do Rio Grande do Sul, criando uma fusão cheia de identidade, afeto e calor.

Sobre a experiência

O jantar será servido nos jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre, em um ambiente acolhedor e histórico.
Em caso de chuva ou frio intenso, o evento será transferido para a parte interna do Salão Nobre da Catedral.

A recepção começa às 19h, com serviço do couvert e bebidas. A sequência do jantar inicia pontualmente às 20h30.

Atração Musical

A música uruguaia vai embalar essa edição do jantar Sabores do Mundo com Alma Gaúcha.

O Café da Catedral recebe Bibiana Dulce & Antonio Flores em um espetáculo que mergulha na alma sonora do Uruguai.

O charme, a força e a sensibilidade da música popular uruguaia ganham vida em um repertório que percorre ritmos tradicionais como a milonga e o candombe, costurado por canções contemporâneas e narrativas que aproximam o público da cultura do país vizinho.

O show presta homenagem a nomes como Zitarrosa, Jorge Drexler, Laura Canoura e Rubén Rada, trazendo emoção, identidade e memória ao palco.

Uma noite para saborear o Uruguai – com todos os sentidos.

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Menu da noite – em 4 etapas

(Consulte abaixo a opção vegetariana. Não oferecemos versões veganas, celíacas ou adaptadas a intolerâncias a glúten e lactose.)

COUVERT – “Encuentro”

Na tradição Uruguaia, a papa al plomo é um gesto ancestral: batata assada diretamente sobre o carvão, simples e intensa, servida nos encontros ao redor do fogo. Aqui, ela ganha uma nova leitura com batata-doce laranja assada até caramelizar nas bordas, coberta por um creme leve de gorgonzola e finalizada com crocante artesanal de copa curada, que traz textura e um leve toque defumado. Ao lado, uma dose de grappa com mel de Cambará, em referência à grappamiel uruguaia, não apenas como bebida, mas como ritual. A união entre o calor da brasa e o calor da taça. Um começo simbólico, que convida a aquecer os sentidos e abrir o paladar para a travessia de sabores que vem a seguir.

ENTRADA – “Puchero do Sul do Mundo”
Clássico das mesas de inverno no Uruguai, o puchero é um cozido robusto, feito para reunir e aquecer. Nesta releitura, o caldo é preparado lentamente com ossobuco e frango caipira, criando uma base rica e profunda. Linguiça defumada, lombo suíno, milho verde, alho-poró e ervilhas frescas completam o prato que é uma verdadeira homenagem à tradição rural uruguaia, atravessada pelos sabores e temperos do nosso sul.

PRATO PRINCIPAL – “Brasa, Tempo e Terra”
Apresentamos o entrecot, corte nobre e suculento, preparado como manda a tradição: direto na brasa, com tempo, atenção e respeito ao ponto. O fogo imprime sabor, aroma e memória, assim como nas cozinhas onde a chama é protagonista e o tempo é parte do tempero. A carne se encontra com vegetais que falam da terra e da estação: cenouras glaceadas em laranja e mel, beterrabas assadas com dulçor natural, brócolis tostado com leve toque cítrico e um creme aveludado de moranga com gengibre, que abraça tudo com calor e delicadeza. E não poderia faltar nossa versão do chimichurri — tradicional molho de ervas. Aqui, ele ganha uma releitura com ervas frescas e sementes de abóbora tostadas, somando textura, identidade e assinatura própria ao clássico do sul.

SOBREMESA – “Doces Recuerdos”
Nosso postre, como são conhecidas as sobremesas no Uruguai, é uma homenagem aos sabores que carregam memórias e afetos. O flan, doce ícone uruguaio, tradicionalmente servido com doce de leite, aqui é reinventado com frescor do araçá. O doce de leite, delicadamente aromatizado com cumaru — também conhecido como baunilha brasileira, uma especiaria nativa com aroma envolvente e notas adocicadas — envolve o paladar com sua suavidade e profundidade. Uma emulsão leve da nossa erva-mate equilibra a doçura, enquanto o crocante de amêndoas de butiá — fruto símbolo do sul — acrescenta textura e um toque surpreendente. Uma experiência doce, única, que celebra raízes e novos caminhos.

Menu Vegetariano

O que muda do cardapio principal?

Entrada:

Imagine um puchero vegetariano, um verdadeiro abraço de sabores que aquecem a alma. Com uma combinação vibrante de legumes frescos, como cenouras crocantes, abobrinhas tenas e batatas suaves, este prato é um festival de cores. Temperado com ervas aromáticas e um toque de especiarias, cada colherada é uma celebração da natureza. O caldo, rico e reconfortante, envolve todos os ingredientes em uma dança harmoniosa, tornando este puchero uma escolha irresistível para qualquer amante da culinária.

Principal:

Cogumelos grelhados na brasa, que substituem o tradicional entrecot, oferecendo um sabor robusto e defumado. Os cogumelos, cuidadosamente selecionados, são preparados até atingirem uma textura irresistível, que se harmoniza perfeitamente com os acompanhamentos exuberantes.

Ao lado, mini cenouras caramelizadas em uma mistura agridoce de suco de laranja e mel, proporcionando uma explosão de sabores vibrantes e adocicados. As mini beterrabas assadas, com seu caráter terroso, adicionam uma profundidade de cor e sabor, enquanto os brócolis ramosos, salpicados com raspas de limão, trazem um toque cítrico refrescante à apresentação, um creme de moranga com gengibre, que oferece uma cremosidade suave e um leve picante, enriquecido com a erva sálvia. Para finalizar, um chimichurri fresco, com semente de abóbora crocante, combina salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim, pimentão vermelho e cebola roxa, criando uma explosão de frescor e textura.

Política para crianças:

Até 5 anos: isenta

De 6 a 8 anos: meia

A partir de 9 anos: valor integral

Endereço:

Café da Catedral
Entrada pela Rua Dom Sebastião, s/n – Centro Histórico – Porto Alegre/RS

Mais informações:
Instagram: @cafedacatedralpoa
WhatsApp: (51) 99902-5574

Sabores do Mundo com Alma Gaúcha – Edição Uruguai.

Uma noite para aquecer os sentidos e celebrar raízes compartilhadas.