Jantar com Artes: Jardins Celestes, Jardins Terrestres

Jardim divino, jardim terreno, natureza humana - um jantar para discutirmos as desventuras, crises e reconexões do ser humano com a natureza, a partir de grandes obras de arte, como as representações do Jardim do Éden e o livro “Decameron”, de Giovanni Boccaccio.

A primeira parte do evento é sobre o epicurismo e o estoicismo, duas filosofias, dois modos de ver a vida, dois caminhos diferentes para lidar com questões da vida, suas delícias e suas mazelas, como a fome. Mas como essas filosofias lidam com esses problemas? O que elas dizem sobre o prazer e sobre a felicidade? O que teriam a ver com os hábitos à mesa? E à alimentação? E gastronomia? Já a segunda parte do evento começa com o simbólico e fundamental Jardim do Éden. No momento em que Adão e Eva abrem os olhos e se percebem nus, se tornam seres históricos e culturais. É quando passam a ter discernimento sobre o bem e o mal, ou seja, são capazes de julgar ética e moralmente. E isso faz com que se queira alçar o posto de Deus, motivo que o faz expulsar o casal do Éden. Apresentaremos algumas distintas representações dessa passagem, como as de Tiziano, c. 1550 (afresco), Raffaello Sanzio, 1508 (afresco) e Albrecht Dürer, 1504 (gravura), para debater as diversas representações e o que elas nos contam sobre a sociedade.

Abertura

Pães

Pasta de grão de bico

Conservas

Amendoins

Interlúdio

Quinoa Caldosa

Cogumelos Silvestres Glaceados

Salada de Mato

Legumes Salteados no shoyo e missô

Último Ato

Cocada cremosa com frutas nativas da Mata Atlântica

Conheça mais:

Thiago Basile - Professor-propositor e Chef de Cozinha

Bacharel em Estudos Literários pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e Doutor em Letras pela Universidade de São Paulo (USP), além da biblioteca, passou a frequentar também a cozinha. Na área de gastronomia, fez um curso de culinária na Scuola di Cucina Girassole (Modena/Itália) e outros tantos por aqui, incluindo a especialização em Gestão de Negócios em Gastronomia pela Anhembi Morumbi. Pesquisa alimentação e literatura no Grupo de Estudos “Os Sentidos como Alimento” (GEOSCA).

Cássia Cazita - Chef de Cozinha @cazita.atelie

Advogada, chef de cozinha especializada em ecogastronomia, Pós Graduada em Gestão Cultural Contemporânea, atualmente pesquisa alimentação natural e do futuro. Co-fundadora e membro da Comunidade Slow Food Cultura no Prato SP, desde 2011, produz eventos e projetos gastronômicos, socioculturais e agroecológicos, além de atuar como consultora de inovação para o setor de A&B. Pelo Cazita Ateliê, cria e desenvolve experiências gastronômicas multissensoriais com base em territórios e culturas.