CONHEÇA MAIS SOBRE A CHEF TAMIRES CHRISTINE

Tamires Christine tem 30 anos e se descreve como uma capricorniana típica: viciada em trabalho e com dificuldade em desacelerar. É formada em Gastronomia pela UFRJ, em um curso de bacharelado com duração de quatro anos. Antes disso, chegou a cursar História, também na UFRJ, mas interrompeu os estudos no sétimo período ao decidir migrar diretamente para a Gastronomia, onde encontrou sua verdadeira vocação.

Mulher de axé, Tamires é candomblecista e umbandista, filha de Iemanjá e completamente apaixonada por sua fé, o que a levou a estudar a cozinha de santo e a culinária afro-brasileira — tema que será aprofundado em seu mestrado.

É também amante de cervejas artesanais, embora confesse que prefere degustá-las do que estudar tecnicamente o assunto. Seus estilos preferidos são IPA e Witbier, com destaque para a combinação de coentro e laranja, que ela aprecia tanto na cerveja quanto no frango assado.

Desde o primeiro período da faculdade, Tamires trabalha sem parar. Sua dedicação extrema ao trabalho ficou evidente até mesmo na época da formatura, quando precisou reorganizar toda a escala da cozinha para conseguir participar da cerimônia. Ao longo da carreira, passou por diversos restaurantes à la carte, com foco em comida brasileira, frutos do mar e culinária japonesa. Já liderou equipes de diferentes tamanhos — de três a cem pessoas — e acumulou experiências em buffets, eventos e também em cozinha industrial, como no restaurante universitário da UFRJ, onde são produzidas mais de dez mil refeições por dia.

Tamires também é ativa nas redes sociais. Seu Instagram (@cheftamireschristine) é praticamente uma vitrine de suas criações gastronômicas, com fotos de preparações feitas por ela mesma, unindo talento, técnica e paixão pela cozinha.

CONHEÇA MAIS SOBRE O CHEF LEONARDO SALGUEIRO

Leonardo Salgueiro se intitula como “nerd gastronômico” no seu perfil do Instagram (@leo_salgueiro84) e canal do Youtube. Isso se explica pelo fato de sua história profissional estar ligada à área de informática, na qual atuou por mais de dez anos, viajando o Brasil oferecendo treinamentos e implantando software de gestão em telefonia celular.

Depois de descobrir seu amor pela comida, decidiu mudar de área e se especializar na atividade que passaria de hobby à profissão da sua vida: a gastronomia. Sua trajetória gastronômica se desdobrou principalmente em eventos particulares, planejando cardápios para festas e eventos, mas foi no Zona Sul que Leonardo aprendeu, cresceu e se desenvolveu em uma carreira sólida e inspiradora.

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