INVADE BARACCHETTA — NOVA ZELÂNDIA

23 de setembro - 4ª feira |19h30 | Apenas 24 lugares

No dia 23 de setembro, o Invade Baracchetta atravessa o mundo e desembarca na Nova Zelândia.

Para esta edição, o chef blumenauense Tarcísio Júnior (@tarcisiodossantsojunior) que há mais de uma década reside e comanda cozinhas por lá e nosso chef Daniel Batista (@chefdanielbatista_) criaram um menu especial inspirado em sabores e clássicos neozelandeses, combinando ingredientes, técnicas e referências da Nova Zelândia com produtos brasileiros.

Serão cinco tempos + amuse-bouche, em uma experiência harmonizada com vinhos selecionados pela @global_winesolutions.

E, como manda o espírito do Invade Baracchetta, não será apenas um jantar.

Seremos 24 pessoas em uma única grande mesa, compartilhando pratos, vinhos, histórias, descobertas e uma noite feita para confraternizar e se divertir.

O MENU

Amuse-Bouche | Wagyu & Horopito
Espetinho de picanha de Wagyu na brasa, aioli de queijo azul e gorgonzola, horopito e flor de sal.

O horopito é uma erva nativa da Nova Zelândia, conhecida pelo caráter levemente picante e por sua coloração avermelhada.

1º Tempo | Ika Mata
Peixe branco marinado em limão e leite de coco, cebola roxa, pepino japonês, coentro, pimenta dedo-de-moça, sal de Baja e coco desidratado.

2º Tempo | Arancini de Camarão
Risoto cremoso de camarão e bisque reduzida, parmesão e limão-siciliano, empanado em panko e servido com emulsão de Linguiça Blumenau e ervas frescas.

3º Tempo | Robalo na Brasa & Kawakawa
Robalo com pele crocante, purê de couve-flor, ervilhas frescas, beurre blanc de limão e azeite de kawakawa.

4º Tempo | Lombo de Cordeiro na Brasa & Kumara
Lombo de cordeiro grelhado, purê de kumara — a batata-doce tão presente na cozinha neozelandesa —, mini legumes assados, jus de vinho tinto, hortelã e ervas frescas.

5º Tempo | Lamington & Hokey Pokey
Lamington de chocolate e coco, sorvete de Hokey Pokey, creme inglês, frutas vermelhas e macadâmia tostada.

UMA NOITE. UMA GRANDE MESA. 24 LUGARES.

O Invade Baracchetta foi criado para aproximar pessoas através da gastronomia.

Nesta edição, a Nova Zelândia é o ponto de partida.

O restante acontece à mesa.

23 de setembro - 19h30
Menu degustação harmonizado
Somente 24 lugares

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