Hub Talk - Bianca Telini, Beer Sommelier, palestrando sobre cervejas e harmonizações

Na quinta-feira, dia 16 de março às 18h30, o Plaza HUB estará recebendo Bianca Telini para uma palestra de cervejas e harmonizações.

Quando pensamos em harmonização imaginamos logo bebidas como vinho ou espumante. Mas e harmonização com cerveja, existe? 

Os aromas e sabores das cervejas são extremamente variados e, portanto, podem combinar com os mais diferentes alimentos. Mas como fazer para escolher a bebida certa para cada prato ou vice-versa? 

A técnica de harmonização de cervejas consiste em combinar da melhor forma os elementos sensoriais da cerveja e do alimento. O objetivo é que a experiência da degustação dos dois juntos seja melhor do que quando eles são consumidos separadamente, e que se possa chegar até mesmo a um terceiro sabor, criado a partir dessa união. 

Bianca Telini é biotecnologista pela UFRGS e tem mestrado em biologia celular e molecular pela mesma instituição. Tecnóloga cervejeira, sommelière e mestre em estilos pelo Instituto da Cerveja Brasil (ICB), trabalha com cerveja desde 2015. Atualmente é responsável pelo controle de qualidade microbiológico da Cervejaria Tupiniquim e sócia-fundadora da empresa de consultoria para cervejarias, a Clado. Foi a única brasileira classificada para o campeonato mundial de sommelier de cervejas, que aconteceu na Alemanha em setembro desse ano e alcançou a 36° posição do ranking mundial. 

Nessa palestra você vai entender como harmonizar diferentes estilos de cerveja com pratos variados e aprender a elevar a experiência de beber cerveja de forma descomplicada.