HABILIDADES SENSORIAIS / sensory skills
O curso acontece no formato híbrido, onde serão 3 horas de aula online e 4 horas presencial:
Online: 15/07, 19hs às 22hs, Google Meet (link será enviado)
Presencial: 18/07 das 8:30hs às 12:30hs, MUSEU DO CAFÉ em Londrina-PR, anexo ao SESC, na Rua Sergipe, 52

Descrição do Curso

Desenvolva suas habilidades sensoriais para realizar a degustação de café, assim como, para aplicar na indústria de alimentos. O curso com duração de 7 horas aborda: Conceitos e Ciência das habilidades sensoriais na indústria alimentícia e de café; Fisiologia e Atributos Sensoriais; Características Sensoriais: fragrância, aroma, sabor, retrogosto, acidez, doçura e sensação na boca; roda de sabores do café e linguagem padronizada; Protocolo de Degustação “cupping”, metodologia e mecânica; Avaliação Descritiva e Afetiva do Café (CVA/SCA).