Eu sou Stefano Angelone nasci na Itália, em Isernia, na região de Molise. Desde criança tive contato com a gastronomia vendo a minha nonna Angiolina fazer as massas caseiras, a famosa passata (molho de tomate) italiana e o azeite extraído das azeitonas das oliveiras do quintal de casa. Tudo isso fez crescer em mim a paixão pela gastronomia caseira e de qualidade.

Sou formado em economia empresarial, contudo, nunca me adequei ao trabalho em escritório. Sendo assim, aos vinte anos, enquanto aguardava para dar início ao estudo universitário, comecei a trabalhar em uma trattoria, onde me apaixonei ainda mais pela gastronomia, mas de forma profissional.

 Depois de quatro anos, em meados de 2005, juntamente com a minha irmã e meu cunhado tivemos a ideia de abrir uma pizzaria. Foi então que, apaixonado pela arte da pizza, comecei a dar os primeiros passos no aprendizado da sua preparação através dos ensinamentos compartilhados pelo meu cunhado, que na época já exercia o ofício de pizzaiolo.

Depois dessa experiência, como forma de aprimorar os meus conhecimentos, trabalhei em várias cidades da Itália e da Europa como pizzaiolo.

Em 2017 recebi a proposta para trabalhar na renomada pizzaria italiana, a Rossopomodoro, com 140 franquias no mundo, que na época estava abrindo uma nova franquia em São Paulo. Saí da Europa e mudei-me para São Paulo. Após essa experiência, atuei como gerente gastronômico na Bráz Pizzaria, famosa pizzaria de origem paulistana.

Com a ascensão do meu trabalho e o reconhecimento no mercado gastronômico, recebi o convite para iniciar o projeto da pizza napoletana no Zona Sul e não hesitei em aceitar, considerando o desafio e a grandiosidade e solidez da marca. Estou no Rio de Janeiro há mais de um ano e já me considero carioca de coração. 

Hoje em dia Carlos Ohata é Expert em peixes e frutos do mar, e se dedica exclusivamente ao Zona Sul. Além de administrar os 9 sushibares distribuídos pelas lojas da rede, Ohata compartilha seu conhecimento com os cariocas de coração através de vídeos, artigos, dicas e, claro, criando receitas e menus incríveis. 

Além disso, Ohata assegura a qualidade dos pescados que você só encontra aqui. Segundo o Expert, o carro chefe da peixaria é o trio “salmão, tilápia e camarão”, além de outras variedades de moluscos, peixes e frutos do mar.