Formação Completa em Barismo

Dez horas de aula em dois dias dentro de uma torrefação, com dois professores, turma de seis pessoas e o conteúdo que o mercado cobra de quem trabalha atrás de um balcão.

Quando: 19-20 de setembro - 2026 • 10:30- 16:30 (1 hora de descanso cada dia)
Lugar: Artemis Torrefação -> Rua Engenheiro Enaldo Cravo Peixoto, 345, Loja P, Tijuca. Rio de Janeiro. Ao lado do Shopping Tijuca, a 5 min do metrô Saenz Peña.

Trabalhar com café não é só servir café.
É saber de onde o grão veio, o que a torra fez com ele, como regular o moinho às sete da manhã, como texturizar leite no ritmo de uma fila, como montar um drink que a casa vai vender e como não perder a cabeça quando três pedidos entram juntos. Ninguém aprende isso no vídeo e quase ninguém aprende isso no primeiro emprego, porque ninguém tem tempo de ensinar.

Aqui você aprende tudo isso em onze horas de aula distribuídas em dois dias, com dois professores, dentro de uma torrefação em funcionamento e com uma turma de seis pessoas. É a formação mais completa que oferecemos e é o caminho mais direto entre gostar de café e viver de café.

O que você vai dominar
• Da semente à xícara. História e origem do café, diferenciação de grãos, o que acontece no processamento depois da colheita e introdução à classificação de café verde.

• A ciência da extração. Regulagem de moinho, extração de espresso e métodos filtrados na prática.

• Habilidade de bancada. Técnicas de latte art, drinks clássicos e criação autoral.

• Visão de negócio. Análise sensorial, introdução à torra e dinâmica real de operação de cafeteria, que é a parte que quase nenhum curso ensina e que todo empregador cobra.

Os seus professores:
Gustavo Guimarães. Trajetória consolidada em bebidas de alta gama. Sommelier de cervejas de origem, professor da Associação Brasileira de Sommeliers do Rio de Janeiro há mais de dois anos e barista profissional desde 2021. Ensina técnica de nível profissional traduzida para o dia a dia da bancada.

Gabriel Farah. Formado nesta casa em 2022, integrado à equipe de especialistas em 2024, hoje é referência da Artemis em extração de espresso e latte art avançado. A trajetória dele responde à pergunta que muita gente faz antes de se inscrever: dá para começar do zero e chegar lá? claro que sim.

O que acontece depois
Dezenas de alunos saíram desta formação para trabalhar em cafeterias do Rio, para assumir posições melhores nas casas onde já estavam e para abrir os próprios negócios. Este curso é um investimento em qualificação, e qualificação em café especial se converte em salários melhores.

Para quem é este curso 

• Você quer entrar no mercado de café e precisa de uma base completa, sem vício de técnica.

• Você já atende em cafeteria e quer subir de posição com repertório técnico de verdade.

• Você vai abrir uma cafeteria e precisa entender a operação para contratar e treinar com critério.

Para quem não é
Se o seu interesse é fazer um café melhor em casa, sem intenção profissional, a trilha Café em Casa e você pode escolher diferentes modalidades que encaixem melhor com as suas necessidades.

Se posiciona melhor no mercado do café investindo na sua educação, inscreva-se já!