Um mês pra lá de especial no Rancho Tabacaray espera por vocês com o Piquete El Topador. No mês do gaúcho, vamos celebrar as raízes e promover momentos memoráveis a partir da arte e da cultura que nos orgulhamos!

No dia 14 de setembro contamos com uma programação de gabarito com oficina de charcutaria com Giordano Tarso e música ao vivo do grupo Paysanos Trio apresentando o folk nativo contemporâneo com os músicos Luiz Dallastra, Matheus Krummenauer e João Bauken. O reduto cultural na capital gaúcha, abre as portas para um domingo de fundamento com o nosso tradicional domingo de fogo de chão, para desfrutarmos de um ambiente aconchegante com familiares e amigos.

A EXPERIÊNCIA NO RANCHO TABACARAY 

As experiências de fogo de chão no Rancho Tabacaray são verdadeiros encontros da tradição gaúcha com a gastronomia e a cultura, realizados em domingos especiais na Zona Sul de Porto Alegre. Com costelões assados lentamente no fogo de chão, cortes nobres na parrilla e um cardápio campeiro farto servido à vontade, o evento também conta com música ao vivo que valoriza a alma do Rio Grande. Realizado em um espaço histórico rodeado pela natureza, o Rancho oferece uma imersão completa no espírito do churrasco, da confraternização e da identidade gaúcha, tornando-se muito mais que uma refeição: é uma celebração do fogo, da cultura e da memória. O espaço perfeito para reunir a família e os amigos em torno do fogo.

CARDÁPIO COM GASTRONOMIA INCLUSA

INICIALES: • Linguiça mista com queijo • Linguiça mista sem queijo • Pão de alho da casa • Meio da asa

SALADAS: • Mix verde • Salada de maionese • Clássica de tomate e cebola • Legumes frescos • Canjica de trigo 

CARNES: • Frango inteiro no varal • Costelão 8 ossos • Contrafilé 

ACOMPANHAMENTOS: • Purê de mandioquinha • Ossobuco com nhoque de batata • Espinhaço de cordeiro • Puchero • Arroz branco • Carreteiro de charque • Feijão tropeiro • Bolinho de costela • Legumes grelhados • Batata frita

SOBREMESAS: • Sagu com creme • Ambrosia • Canjica de milho • Doce de moranga

*Sujeito a alteração.

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PROGRAMAÇÃO DO EVENTO

11h -  Abertura do Rancho para o público aproveitar o local em meio à natureza 

11h30 - Oficina de Charcutaria  

12h - Abertura das ilhas do almoço trazendo o melhor da gastronomia com assado no fogo de chão

12h30 - Início da música ao vivo, criando o ambiente perfeito para o almoço

15h30 - A cozinha do Rancho será encerrada

16h - Encerramento do evento

INFORMAÇÕES IMPORTANTES 

*Mesas disponíveis por ordem de chegada, podendo ser compartilhadas entre os participantes do evento.

*Reservas de mesas para grupos a partir de 8 pessoas podem ser feitas diretamente pelo WhatsApp (51) 99864-1357.

*Em caso de chuva, as mesas serão alocadas para dentro do nosso galpão histórico e os cortes de carnes serão adaptados para a parrilla.

MÚSICA AO VIVO COM PAYSANOS TRIO 

O espetáculo folk nativo contemporâneo é a síntese do trabalho realizado pelo Paysanos Trio, formado por Luiz Dallastra (acordeon e voz), Matheus Krummenauer (violão 7 cordas) e João Bauken (bateria). O grupo atua nesta formação desde 2023, experimentando com a música regional do sul da América e mesclando-a a diferentes influências, como o jazz, o rock e os diversos regionalismos brasileiros. O show é uma representação da construção que vem fazendo o grupo em suas apresentações, principalmente, na capital do estado, onde têm obtido sucesso em dialogar com públicos diversos, levando um olhar moderno sobre a cultura regional para a juventude. No repertório, em destaque, está o trabalho autoral e releituras feitas pelo trio, que preparou o lançamento de seu primeiro EP para o primeiro semestre de 2025. Além disso, versões de influências diversas, como Milton Nascimento, Edu Lobo, Beto Guedes, Mário Barbará, Cascavelletes, entre outros movem o grupo. No último ano de trabalho, o trio tem se destacado com apresentações em palcos importantes no cenário regional e internacional, tais como a 46ª Califórnia da Canção Nativa em Uruguaiana, a 34ª Fiesta Nacional do Chamamé em Corrientes (Argentina) e o festival La Serena em La Paloma (Uruguai).

SOBRE GIORDANO TARSO | OFICINA DE CHARCUTARIA 

O Chef Giordano Tarso é referência no assunto quando se fala em charcutaria e, mais uma vez,  estará presente no Piquete El Topador. Nesta edição, o Gio vai trazer a oficina que aborda o trabalho artesanal de embutidos com receitas preparadas com carne de porco e cordeiro, além das linguiças elaboradas com o afeto de casa, com mais identidade e menos conservantes. O oficineiro vai ensinar as técnicas de como fermentar, maturar e curar de modo artesanal as produções que ele aprendeu com a força das suas raízes e avós. Giordano é especializado em cozinha autoral pela PUCRS e reconhecido nacionalmente pelo seu trabalho. Natural de Pinto Bandeira, interior do Rio Grande do Sul, viaja ao redor do estado para ministrar cursos, sempre voltado  para valorizar a sazonalidade das produções. 

DOMINGO COM FOGO DE CHÃO 

Quando: 14/09, domingo, os portões abrem às 11h

Onde: Rancho Tabacaray (Av. Vicente Monteggia, 2770), Vila Nova, Porto Alegre. 

Funcionamento: Portões abertos a partir das 11h. Encerramento do evento às 16h.

Durante o evento, serão realizados registros em foto e vídeo para uso institucional e promocional. Ao permanecer no local, os participantes autorizam a gravação de imagem, com cessão dos direitos de uso para os organizadores.

Em caso de dúvidas entre em contato pelo e-mail [email protected]

www.eltopador.com.br | @ranchotabacaray | @eltopador

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